VOL 2 – Arquitetura nas Fazendas do Sul de Minas ... - Monumenta

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Figura 2 - Esquema de funcionamento do
moinho de milho. Desenho: CFC.
território ermo, cuja conformação pode variar muito conforme a topografia,
a insolação, os acessos etc., normalmente gerando pátios ou terreiros à
semelhança das eiras portuguesas. As eiras serviam como área de trabalho,
como, por exemplo, secar e bater alimentos, para dar segurança e também para
prender o gado ou criação, além de funcionarem como circulação. Para cercar
esses pátios, além das próprias construções que os compõem, usavam-se
muros de pedra ou de adobe. Estes últimos têm sempre sua base feita de
pedras e são cobertos por telhas de barro, pois o adobe, não sendo cozido,
não oferece resistência à água.
Muros de pedra são uma constante nas fazendas mineiras, usados tanto no
alicerce das casas quanto para cercar pátios, terreiros, fazer arrimos ou até
mesmo dividir pastos. Isso tem claramente origem no norte de Portugal, como
bem observou o historiador português Orlando Ribeiro, em A civilização da
pedra. Nas fazendas mais novas, o terreiro fechado por muros vai
desaparecendo. Em outras, como na fazenda Santa Clara (p. 301) o pomar
aparece cercado por muro de adobe.
Além dos edifícios, a vegetação e os espaços vazios também configuram o
conjunto do núcleo da fazenda. Os pomares e hortas são localizados nas partes
traseiras da casa e estão geralmente em posição mais baixa em relação a esta,
servindo-se de algum curso d’água. Os jardins situam-se na parte fronteira da
casa. Os vazios, peças-chave de articulação entre os edifícios, normalmente são
terreiros e currais. Em geral pegados à casa, tendo um de seus lados definido
pela própria fachada, os currais, muitas vezes, têm o piso de pedras soltas, ou
pedrado, como dizem.
Para os terreiros, que são os locais de trabalho, busca-se sempre a melhor
insolação, já que servem para secagem. Os grandes terreiros de café, planejados
juntamente com a fazenda, como acontece nas grandes propriedades cafeeiras
do Vale do Paraíba, não são uma constante nas fazendas do Sul de Minas. Os
terreiros nessa região são menores e sempre pegados à casa. Quando as
fazendas locais foram adaptadas para a produção de café em larga escala,
começaram a surgir os grandes terreiros, mas como precisavam de boa
insolação, nem sempre foi possível fazê-los pegados às casas, contrariando a
lógica inicial do pleno domínio do conjunto. Há um grande número de
fazendas cujos terreiros estão em posição superior à casa e muitas vezes
afastados, o que mostra que foram construídos posteriormente.