VOL 2 – Arquitetura nas Fazendas do Sul de Minas ... - Monumenta

implantado em declive e coberto por um grande telhado que acompanha a
inclinação do terreno. Esse telhado é geralmente de quatro águas e uma das
águas mestras se prolonga morro abaixo, como nas fazendas Santa Maria e
Serra das Bicas. O engenho é necessariamente servido por água para fazer tocar
sua roda e moer a cana. Não necessariamente é fechado, basta ser coberto. Não
foram localizados muitos engenhos antigos em funcionamento; encontramos
apenas seus edifícios, muitas vezes ocupados por funções diversas.
Outras construções cujos equipamentos usam a força motriz da água são o
monjolo, a serraria e a casa de máquinas de café, além de pequenas usinas de
energia, que passaram a ser implantadas em algumas fazendas no fim do século
XIX. O monjolo, na verdade, não é uma construção, mas um equipamento,
uma espécie de pilão movido a água. Seu funcionamento implica fazer subir
uma pesada peça de madeira até o limite da capacidade de seu reservatório,
despejando a água para fora e caindo sobre o produto que se pretende
processar, em geral o milho. Esse equipamento não é necessariamente fechado,
apenas coberto; por extensão, seu edifício também é chamado monjolo.
Além dos edifícios que abrigam equipamentos de fabrico, há também os
que abrigam animais, como currais, retiros, bezerreiros, chiqueiros e
galinheiros. Para a complementação dos serviços da cozinha, existem pequenas
construções que abrigam tachos, fornos ou fogões toscos para o serviço
pesado. Há, em muitos casos, o que chamamos de cozinha de fora; esta pode
ser uma construção separada ou estar incorporada ao volume da casa.
S í t i o, i m p l a n ta ç ã o e c o n j u n t o a rquitetônico
Figura 7 - Sequeiro de pedra em Portugal
com pedras chatas nas cabeças dos pilares.
Fonte: Amaral (1961).
Figura 8 - Sequeiro de madeira na
Galícia. Os baldrames se cruzam em meia
madeira e são arrematados em peito de
pombo. Fonte: Flores (1973).
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