envolvimento da proteína, carboidrato, lipídio e selênio - Unesp

ingestão de proteínas acima dos requerimentos ou a suplementação de aminoácidos
em dietas não balanceadas, aumentam o catabolismo protéico com o concomitante
aumento da produção de calor, o que vai aumentar ainda mais o estresse calórico da
ave, quando submetida a altas temperaturas. WALDROUP (1982); HRUBY et al.
(1994); HRUBY et al. (1995); CHENG et al. 1997 a,b; CHENG et al. (1999)
recomendaram a redução da proteína nas dietas das aves, porém fazendo-se o
balanceamento dos aminoácidos essenciais, como forma de reduzir o incremento
calórico do alimento durante altas temperaturas. O incremento calórico da dieta também
pode ser reduzido pelo uso de gordura como fonte de energia em substituição ao
carboidrato (NJOKU & NWAZOTA, 1989). Entretanto este efeito de substituição de
gordura por carboidrato é mais evidente em altas temperaturas do que em baixas
temperaturas (LIPSTEIN & BORNSTEIN, 1975).
Na literatura há poucos trabalhos avaliando os efeitos da alteração dos
macronutrientes da dieta (proteína, carboidrato e lipídio), sobre os parâmetros humorais
e musculares. MALHEIROS et al. (2003), estudando a substituição pareada destes
macronutrientes, concluíram que a substituição do carboidrato por gordura em uma
dieta isoenergética, não teve efeito marcante nos níveis metabólicos plasmáticos, sendo
que a proteína teve um grande impacto sobre o desempenho e na regulação endócrina
do metabolismo intermediário.
Neste sentido foi realizado um experimento com o objetivo de averiguar quais
seriam as possíveis alterações metabólicas e bioquímicas, principalmente relacionadas
à capacidade anti-oxidante muscular, quando frangos de corte são submetidos a
diferentes alterações nos macronutrientes e da adição do selênio (Se) na dieta, bem
como o desempenho de frangos de corte ao serem submetidas ao estresse térmico de
calor de forma aguda.
Estresse Térmico
A temperatura ambiente é considerada um fator de fundamental importância para
se obter uma ótima produtividade, pois temperaturas elevadas influenciam de forma
negativa a produção de frangos de corte (TEETER et al., 1985; SANDERCOCK et al.,
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