envolvimento da proteína, carboidrato, lipídio e selênio - Unesp

CAPÍTULO 2 – ENVOLVIMENTO DA PROTEÍNA, CARBOIDRATO, LIPÍDIO E
SELÊNIO SOBRE O DESEMPENHO DE FRANGOS DE CORTE.
RESUMO – Este experimento foi conduzido com objetivo de avaliar o
desempenho produtivo e rendimento de carcaça e cortes de frangos, alimentados com
rações contendo diferentes alterações nos macronutrientes (proteína, carboidrato e
lipídio). Foram utilizados pintos de corte com um dia de idade, machos, da linhagem
Cobb-500 ® , os quais foram criados até o 7º dia com dieta comercial, nos níveis
recomendados pelo manual da linhagem. A partir do 8° dia as aves foram distribuídas
em um delineamento fatorial 4X2 (quatro rações X dois níveis de selênio), com oito
tratamentos (ração controle, ração com baixa proteína, ração com baixo carboidrato,
ração com baixo lipídio, com ou sem adição de selênio) e quatro repetições com 15
aves cada, totalizando 32 boxes distribuídos ao acaso. Foram avaliados o desempenho,
rendimento de carcaça e de cortes e a percentagem de gordura abdominal. As médias
obtidas foram comparadas pelo teste de Tukey a 5% de significância através do
programa SISVAR ® . Aves que receberam dietas de baixa proteína apresentaram
estatisticamente menor peso corporal, ganho de peso, consumo de ração e pior
conversão alimentar aos 42 dias de idade, menor rendimento de carcaça e peito, maior
rendimento de coxa + sobrecoxa e gordura abdominal. A adição de 0,3 ppm de selênio
(Se) não influenciou os parâmetros de desempenho, com exceção à viabilidade criatória
aos 35 e 42 dias de idade, aumentou a deposição de gordura abdominal, não
influenciou os rendimentos de carcaça, peito, coxa+sobrecoxa, e influenciou
positivamente o rendimento de asas nas aves tratadas com dietas controle e
negativamente nas dietas de baixa proteína.
Palavras-Chave: desempenho, frangos de corte, macronutrientes, rendimento de
carcaça, selênio
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