envolvimento da proteína, carboidrato, lipídio e selênio - Unesp

Assim no estudo da interação ração e dia para o parâmetro glicose apresentado
na Tabela 4, observa-se que as coletas realizadas aos 21, 28 e 35 dias de idade as
dietas não influenciaram estatisticamente este parâmetro, resultados que concordam
com os obtidos por MALHEIROS et al. (2003), onde ao testar dietas isocalóricas
semelhantes ao presente trabalho, também tomando como ponto de vista a substituição
pareada dos macronutrientes, observaram que a glicose não foi alterada pelo conteúdo
dos macronutrientes da dieta. Resultados semelhantes foram descritos nos estudos de
COLLIN et al. (2003) e SWENNEN et al. (2005, 2006).
Para SWENNEN et al. (2007) essa ausência de efeito significativo da
composição da dieta, sobre a concentração de glicose sanguínea, é devido
provavelmente à estrita regulação do metabolismo do carboidrato em frangos de corte.
Já foi observado que essas aves possuem alto grau de homeostase da glicose (SIMON,
1989) mesmo quando estão são jejuados ou realimentados.
MALHEIROS et al. (2003) encontraram que as aves ao receberem dietas de
15,8% de proteína quando comparados com aves que receberam rações de 19,6%,
apresentaram maior deposição de gordura abdominal, e ao mesmo tempo alta
concentração plasmática do metabólito triglicérides, resultados que concordam com o
presente estudo, pois neste trabalho, as aves arraçoadas com rações de baixo teor
protéico obtiveram valores estatisticamante maiores que as demais aves dos demais
tratamentos, resultados semelhantes também foram relatados nos experimentos de
SWENNEN et al. (2005, 2006), ROSEMBROUGH et al. (1996).
Como o triglicérides é o produto principal da síntese de novo na lipogênese
hepática em frangos, este aumento nos níveis do metabólito triglicérides no plasma dos
frangos alimentados com dietas de reduzido teor protéico, é devido principalmente a
uma estimulada lipogênese hepática (SWENNEN et al., 2007). A substituição das
calorias provenientes da proteína por calorias provenientes dos carboidratos ou
gordura, é associado a elevações na atividade das enzimas lipogênicas hepáticas,
assim como a atividade lipogênica hepática in vitro, acarretando em maior deposição de
gordura (ROSENBROUGH et al., 1996, 2002, 2004).
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