envolvimento da proteína, carboidrato, lipídio e selênio - Unesp

As alterações isoergéticas realizadas nas rações de baixo carboidrato e baixo
lipídio, não tiveram efeito significativo nos níveis plasmáticos de triglicérides nas aves,
estando de acordo com a falta de diferença significativa para o parâmetro gordura
abdominal (COLLIN et al., 2003).
O parâmetro metabólico triglicérides foi significativamente afetado pela idade das
aves (P < 0,0001), sendo alto aos 14 e 21 dias e diminuindo gradativamente até os 42
dias onde apresenta a menor concentração plasmática. Estes resultados estão de
acordo com os encontrados por MALHEIROS et al. (2003a).
O desdobramento apresentado na Tabela 5 para ração e dia para ácido úrico,
mostra que dentro do fator dia, os níveis deste metabólito nas aves que receberam
dietas de baixa proteína, foi menor quando comparado com as aves dos demais
tratamentos, apesar de que estatisticamente não tenha diferenciado de todos os demais
frangos, esta concentração foi pelo menos 12% mais baixa. Sendo que este efeito ficou
mais evidente na coleta realizada aos 28 dias de idade, onde os frangos arraçoados
com baixa proteína obtiveram estatisticamente a menor concentração de ácido úrico.
As proteínas ao contrário do que ocorre com os carboidratos e lipídios possuem
átomos de nitrogênio em seus aminoácidos, além de carbono, oxigênio e hidrogênio, e
quando removido este nitrogênio recebe a denominação de grupo amino (NH4 + ), sendo
que em aves, o excesso de NH4 + é convertido em ácido úrico e excretado (RUTZ,
2002). Portanto neste trabalho a menor concentração deste metabólito encontrado no
plasma de frangos arraçoados com dietas de reduzido teor protéico, sugerem uma
menor degradação de aminoácidos, sendo uma conseqüência do seu baixo suprimento,
quando comparados com dietas de baixo carboidrato e baixo lipídio, (COLLIN et al.,
2003), tornando-o assim um biomarcador para a degradação de aminoácidos
(SWENNEN et al., 2003).
ROSEBROUGHT et al. (1996) ao fornecer dietas contendo 12% e 20% de
proteína a frangos de corte, obtiveram que aos 28 dias de idade as aves alimentadas
com dietas com baixo teor de proteína, apresentaram concentrações de ácido úrico
significativamente menores (P=0,007) do que as aves que receberam dietas com alto
conteúdo protéico. Após uma inversão das dietas, ou seja, frangos que receberam
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