Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
inci’li tarifler<br />
inci’li recipes<br />
Mantı<br />
<strong>Makarna</strong><br />
Lumache<br />
Pasta<br />
6 kişilik Malzemeler:<br />
1 paket Mantı <strong>Makarna</strong><br />
1 tatlı kaşığı tuz<br />
1 yemek kaşığı zeytinyağı<br />
250 gr orta yağlı kıyma<br />
3-4 dal maydanoz<br />
1 adet küçük boy soğan<br />
Tuz, karabiber, kimyon<br />
1 yemek kaşığı tereyağı<br />
Yoğurtlu sosu <strong>iç</strong>in:<br />
500 gr süzme yoğurt<br />
2 diş sarımsak<br />
Biberli sos <strong>iç</strong>in:<br />
2 yemek kaşığı tereyağı<br />
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber<br />
For 6 Persons Ingredients:<br />
1 package of Lumache Pasta<br />
1 dessert spoon salt<br />
1 table spoon olive oil<br />
250 gr medium-fat mincemeat<br />
3-4 springs of parsley<br />
1 undersized onion<br />
Salt, pepper and cumin<br />
1 table spoon butter<br />
For Sauce with Yoghurt:<br />
500 gr strained yoghurt<br />
2 cloves garlic<br />
For Pepper Sauce:<br />
2 table spoon butter<br />
1 dessert spoon red pepper powder<br />
Hazırlanışı:<br />
Kıymayı çukur bir kaba alın. Rendelenmiş soğanı, kıyılmış<br />
maydanozu, yarım çay kaşığı tuzu ve baharatını ekleyin. Yoğurun.<br />
Mantı makarnaların <strong>iç</strong>ini doldurmak <strong>iç</strong>in kıyma hamurundan<br />
küçük parçalar koparın ve henüz pişirmediğiniz makarnaların<br />
<strong>iç</strong>ini doldurun. Malzeme bitene dek bu işleme devam edin.<br />
Mantı hamurlarının <strong>iç</strong>ini doldurduktan sonra 1 tatlı kaşığı<br />
tuz ilave edilmiş kaynar suyun <strong>iç</strong>ine atın. 12 dakika haşlayın.<br />
Daha sonra süzün. Tuz ve 1 yemek kaşığı tereyağı ile tatlandırın.<br />
Servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine sarımsaklı süzme<br />
yoğurdu dökün, tereyağında ısıtılmış kırmızı toz biberli sosu<br />
da hafifçe gezdirin.<br />
Preperation:<br />
Put the mincemeat into a deep bowl and add grated onion,<br />
chopped parsley, half tea spoon salt and spices and knead them.<br />
In order to stuff the inside of lemache pastas, tear off small pieces<br />
from dough mince and stuff the inside of the pasta you haven’t<br />
cooked yet. Continue this process until the material finishes.<br />
After stuffing the inside of the lemache dough, throw them into<br />
1 teaspoon salt added boiling water. Boil for 12 minutes and<br />
then drain the water. Flavor them with salt and 1 table spoon<br />
butter. Share them on service plates and pour the strained yoghurt<br />
with garlic over it and lightly drizzle red pepper powder<br />
sauce heated with butter over the meal.<br />
Ocak-Şubat-Mart / January-February-March 2017<br />
55
Change language