Makarna dergisi 1.sayı iç sayfalar

içerisinde fırsatlar da yaratabilir. Biz de
bu dönemde, krizin yarattığı etkileri en iyi
şekilde göğüsleyeme çalışmaktayız. Gıda
sektöründe üretim yapan bir firmayız,
temel bir gıda üretiyoruz, görece krizden
daha az etkilendiğimiz söylenebilir. Bu
konjonktürde, fiyat duyarlılığı ön sıralarda
gelmekte ama hedef pazarlarda “Türk
Makarnası” olarak başarının sırrının kalite
ve kalitenin sürekliliğinden geçtiğine
inanıyoruz. Orta ve uzun vadede bu
tutarlılığın başarıyı beraberinde
getireceği düşüncesindeyiz.
Tabii bu dönemlerde öncelikle
maliyet duyarlılığı ve fiyata
odaklanıyoruz ama değer
yaratma çabamız da devam
edecek.
Başarımızın sırrı, makarnaya olan
tutkumuzdur. Temel felsefemiz ise
sektörle beraber büyüyebilmektir.
Sektörün geleceğini ve sürekliliğini
sağlamak adına, çözüm odaklı ortak
politikalar, stratejiler üretebilmeliyiz.
“Türk Makarnası” algısını tüm dünyada
yükseltmek ve rekabetçi üstünlüğümüzü
yaratmak önceliğimiz olmalıdır.
“15 yıl üretim
müdürü olarak
çalıştım. Dolayısıyla
çeşit gözetmeksizin
makarnanın kokusuyla,
dokusuyla, tadıyla
bendeki yeri çok ayrıdır.”
“Moreover, I have worked as
production manager for 15
years, before performing as
general manager. Therefore,
regardless of its type, the
place of pasta with its odor,
structure and taste is very
special for me.”
▶ Ahu Güven, gün içerisinde oturmaya çok az fırsat bulduğu masasının başında…
Mrs. Ahu GÜVEN is on her desk, of which she finds very little opportunity to sit during the day
interview
RÖPORTAJ
AHU GÜVEN
Do you have a special recipe?
Let me give you a very easy and delicious recipe
preperation. While boiling your pasta, roast 2 pieces
of aubergine and then slice them. Pour the roasted
aubergines with the cream into a pan and heat
together, add salt and pepper, mix pasta with tulum
cheese and walnuts together and then service it.
Since you have used cream, there is no need for oil,
If you say that “I find cream quite oily, therefore I
won’t eat.” You may cook it with bechamel sauce
diluted with milk. Pour some basilicum or parsley on
pasta, and here standing a delicious and light main
meal in a stylish plate.
We got your recipe. Let’s give an end to our
conversation with your assessments about the
new year…
As usual, we enter into a new year with new hopes.
But the economic growth is in a slowed situation in
every part of the World; the political uncertainity
and chaotic environment intercepts long-term plans.
For us, as industrialists, recession periods are
exam terms. It is very important to take quick
decisions and be open to changes. On the other
side, economic and political crisis times shall create
their own opportunities also. In this period, we are
trying to cope in the best way with the impacts of
the crisis. We are a producer company in food sector
and we produce a basic food, therefore, it should
be said that we have been affected relatively less.
In this conjuncture, although the price sensitivity
comes in the front row, we believe that the secret
of the success in target markets as being “Turkish
pasta” passes through the quality and the quality
consistency. We are of the opinion that, in midand-long
run, this consistency will bring success.
Naturally, in these sensitive periods we focus on
price and cost sensitivity but our efforts for value
creation will go on.
The secret of our success is our passion for pasta.
Our basic philosophy is growing together with the
sector. To ensure the continuity and the future of
the sector, we must be able to produce solutionoriented
policies and strategies. In order to increase
the “Turkish pasta” perception all over the world,
creating our competitive advantage must be our
main priority.
Ocak-Şubat-Mart / January-February-March 2017
65