You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Bilimsel Mutabakat Bildirgesi<br />
8. Dünya üzerinde geleneksel<br />
anlamda pek çok makarna<br />
yemeği mevcuttur. Bir tuval<br />
gibi olduğundan makarna<br />
çok yönlülük arz eder ve<br />
rahatlıkla ulusal / bölgesel<br />
/ mevsimsel besinlerle<br />
kullanılabilir.<br />
9. Genel nüfus makarna<br />
yiyebilir. Düzgün bir şekilde<br />
teşhis edilmiş glüten<br />
bağlantılı bir rahatsızlık<br />
yoksa glütensiz bir ürün<br />
seçilmemelidir. <strong>Makarna</strong>nın,<br />
glüten hassasiyeti veya<br />
alerjileri ya da çölyak<br />
hastalığı <strong>iç</strong>in glütensiz<br />
alternatifler mevcuttur.<br />
10. <strong>Makarna</strong> bitkisel temelli<br />
basit bir yiyecektir ve düşük<br />
çevresel etkiye sahiptir.<br />
11. <strong>Makarna</strong> tüketimi fiziksel<br />
aktivitede bulunan ve<br />
bilhassa spor yapan<br />
kişiler <strong>iç</strong>in son derece<br />
uygundur. <strong>Makarna</strong> diğer<br />
tahıl yiyecekleri gibi<br />
karbonhidrat <strong>iç</strong>erir ve aynı<br />
zamanda protein kaynağıdır.<br />
<strong>Makarna</strong>, egzersizlerden<br />
önce tek başına ya da az<br />
sosla kullanılabilir ya da<br />
egzersiz sonrasında diğer<br />
yemeklerle birlikte fiziksel<br />
performansı artırmak üzere<br />
tüketilebilir. Yüksek protein<br />
ve düşük karbonhidrat<br />
diyetleri aktif insanları hayal<br />
kırıklığına uğratabilir.<br />
12. Doktorlar, beslenme<br />
uzmanları ve diğer sağlık<br />
uzmanları sağlıklı bir yaşam<br />
<strong>iç</strong>in çeşitlendirilmiş ve<br />
dengeli makarna yemekleri<br />
yemeleri konusunda<br />
tüketiciyi bilgilendirmelidir.<br />
Bilimsel Mutabakat Bildirgesini imzalayan Bilimsel<br />
Komite Üyeleri (2015 Yılı)<br />
Signatories of the Scientific Consensus Statement<br />
Consensus Committee Members<br />
Joel Abecassis, PhD, National Institute for Agricultural Research (INRA)<br />
(Montpellier, France)<br />
Joel Abecassis, Dr, Ulusal Tarımsal Araştırmalar Merkezi (Fransa, Montpellier)<br />
Sara Baer-Sinnott, President, Oldways (Boston, USA)<br />
Sara Baer-Sinnott – Başkan – Oldways (Abd, Boston)<br />
Nuno Borges, PhD, University of Porto (Porto, Portugal)<br />
Nuno Borges, Dr. - Porto Üniversitesi (Portekiz, Porto)<br />
Hector Bourges, MD, PhD, Salvador Zubiran National Institute of Medical Sciences<br />
and Nutrition (Mexico City, Mexico)<br />
Hector Bourges, Dr. Salvador Zubiran Ulusal Tıp Bilimleri ve Beslenme Enstitüsü<br />
(Meksika, Mexico City)<br />
Sergio Britos, University of Buenos Aires (Buenos Aires, Argentina)<br />
Sergio Britos, - Buenos Aires Üniversitesi (Arjantin, Buenos Aires)<br />
Furio Brighenti, PhD, University of Parma (Parma, Italy)<br />
Furio Brighenti, Dr. - Parma Üniversitesi (İtalya, Parma)<br />
Michel de Lorgeril, MD, Joseph Fourier University (Grenoble, France)<br />
Michel de Lorgeril, - Joseph Fourier Üniversitesi (Fransa, Grenoble)<br />
Mauro Fisberg, PhD, Federal University of Sao Paulo (Sao Paulo, Brazil).<br />
Mauro Fisberg, Dr. - Sao Paulo Federal Üniversitesi (Brezilya, Sao Paulo)<br />
Michelangelo Giampietro, MD, Sapienza University and University of Modena and<br />
Reggio Emilia (Rome and Modena, Italy)<br />
Michelangelo Giampietro - Sapienza Üniversitesi, Modena ve Reggio Emilia<br />
Üniversitesi (İtalya, Roma, Modena)<br />
Marta Garaulet Aza, PhD, DrPH, University of Murcia (Murcia, Spain)<br />
Marta Garaulet Aza, Dr. - Murcia Üniversitesi (İspanya, Murcia)<br />
Giancarlo Logroscino, MD, PhD, University of Bari (Bari, Italy)<br />
Giancarlo Logroscino, Dr. - Bari Üniversitesi (İtalya, Bari)<br />
Alessandra Luglio, Nutritionist (Sao Paulo, Brazil)<br />
Alessandra Luglio, - Beslenme Uzmanı (Brezilya, Sao Pulo)<br />
Pietro Migliaccio, MD, President, and Maria Teresa Strumendo, MD, Societa Italiana<br />
di Scienze dell’Alimentazione (Rome, Italy)<br />
Pietro Migliacco, - İtalyan Gıda Bilimi Derneği Başkanı (İtalya, Roma)<br />
Luca Piretta, MD, Sapienza University (Rome, Italy)<br />
Luca Piretta, - Sapienza Üniversitesi (İtalya, Roma)<br />
Andrea Poli, MD, Nutrition Foundation of Italy (Milano, Italy)<br />
Andrea Poli, - İtalya Beslenme Derneği (İtalya, Milano)<br />
Gabriele Riccardi, MD, Federico II University (Naples, Italy)<br />
Gabriele Riccardi, Federico II Üniversitesi (İtalya, Naples)<br />
Kantha Shelke, PhD, Corvus Blue (Chicago, USA)<br />
Kantha Shelke, Dr. - Corvus Blue (Abd, Chicago)<br />
Joanne Slavin, PhD, University of Minnesota (Minneapolis, USA)<br />
Joanne Slavin, Dr. - Minnesota Universitesi (Abd, Minneapolis)<br />
Kelly Toups, MLA, RD, Oldways (Boston, USA)<br />
Kelly Toups, - Oldways (Abd, Boston)<br />
Signatories of the Scientific Consensus Statement by the Russian Scientific Panel<br />
in 2016<br />
Bilimsel Mutabakat Bildirgesini Dünya <strong>Makarna</strong> Günü 2016’da Rusya’da imzalayan<br />
bilim adamları<br />
Vasily ISAKOV-MD,PhD, AGAF, Professor of Gastroenterology at Gastroenterology<br />
at the Institute of Nutrition (Moscow)<br />
Vasily Isakov, Gastroentoroloji Profesörü - Moskova Beslenme Enstitüsü (Rusya,<br />
Moskova)<br />
Ksenia SERGEEVNA SELEZNEVA: MD, PhD, dietitian, nutritionist, gastroentrologist,<br />
Head of Dietology Department, Atlas Biomed Group<br />
Ksenia Sergeevna Selezneva, Doktor, diyetisyen ve gastroentorolog (Rusya,<br />
Moskova)<br />
Oleg STEPHANOVICH MEDVEDEV: PhD, Founder and Cahirman of the Board of the<br />
National Research Center ‘’Zdorovoe Piatanye’’(‘’Healty<br />
Eating’’); Head of the Lomonosov - Moscow State University Department of<br />
Pharmocology (Moscow)<br />
Oleg Stephanovıch Medvedev, Ulusal Araştırma Merkezi Kurucusu ve Başkanı,<br />
Lomonosov Moskova Devlet Üniversitesi Farmakoloji Bölüm Başkanı (Rusya,<br />
Moskova)<br />
8. Pasta meals are enjoyed<br />
in cultural traditions<br />
worldwide. As they are like<br />
a canvas, they are versatile<br />
and easily adaptable to<br />
national/regional seasonal<br />
ingredients.<br />
9. The general population can<br />
eat pasta and should not<br />
choose a gluten-free product<br />
if not affected by a glutenrelated<br />
disorder correctly<br />
diagnosed. For those with<br />
gluten sensitivities or<br />
allergies, or celiac disease,<br />
there are gluten-free<br />
alternatives.<br />
10. Pasta is a simple plantbased<br />
food, and has a low<br />
environmental impact.<br />
11. Pasta consumption is<br />
suitable for people who<br />
do physical exercise and<br />
particularly in sports. Pasta,<br />
as with other cereal foods,<br />
provides carbohydrates and<br />
is also a source of protein.<br />
Pasta may be used alone<br />
or lightly seasoned before<br />
training or combined with<br />
other foods after training,<br />
in order to improve physical<br />
performance. High protein<br />
and low carbohydrate diets<br />
are discouraged in active<br />
people.<br />
12. Doctors, nutritionists and<br />
other health professionals<br />
should educate the<br />
consumer to choose varied<br />
and balanced pasta meals<br />
for good health.<br />
98<br />
www.makarna.org.tr
Change language