Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
FOR THE LOVE OF PASTA!<br />
5 REASONS TO LOVE PASTA<br />
<strong>Makarna</strong>yı Sevmek İçin<br />
5 Neden<br />
<strong>Makarna</strong>, dünyanın bir numaralı<br />
sevilen gıdalarından biri olmayı<br />
sürdürmeye devam ediyor. Onun<br />
dünyadaki kültürler arasında<br />
popülerliğinin artması sadece<br />
çok yönlü bir lezzet olmasına<br />
değil aynı zamanda faydalı<br />
bir karbonhidrat olmasına<br />
bağlanabilir. <strong>Makarna</strong>yı sebze,<br />
baklagil ve diğer sağlıklı<br />
gıdalarla bir araya getirip<br />
eşleştirdiğinizde dünyanın<br />
en kolay ve en sağlıklı<br />
yemek seçeneklerinden birini<br />
hazırlamış olursunuz.<br />
<strong>Makarna</strong> öyle bir yiyecek<br />
ki; hemen hemen her şeyle<br />
tüketebilirsiniz. Yani yılın her<br />
günü, değişik bir makarna<br />
yaparak 365 çeşit makarna<br />
pişirebilirsiniz.<br />
<strong>Makarna</strong>, üretim tekniği<br />
nedeniyle glisemik indeksi pek<br />
çok karbonhidratlı gıdadan daha<br />
düşüktür.<br />
Bu özelliği sayesinde<br />
makarnanın yavaş sindirilmesi,<br />
vücuda sabit enerji sağlaması ve<br />
uzun süre tokluk hissi vermesi<br />
bir sonraki öğünde daha az gıda<br />
tüketilmesine neden olmaktadır.<br />
Kısacası, makarnayı sevmek<br />
<strong>iç</strong>in elimizde pek çok neden<br />
var. Ama biz isterseniz 2015<br />
yılında Milano’da yapılan 25<br />
Ekim Dünya <strong>Makarna</strong> Gününde<br />
ortaya çıkan ‘Sağlıklı <strong>Makarna</strong><br />
Öğünleri Bilimsel Mutabakat<br />
Bildirgesinin’ giriş kısmını<br />
oluşturan ‘<strong>Makarna</strong> ve Sağlık’<br />
hakkında bilimsel verilerin<br />
incelenmesi sonucunda ortaya<br />
çıkan ‘<strong>Makarna</strong>yı Sevmek İçin<br />
5 Neden’den bahsedelim. Çünkü<br />
bu nedenlerin her biri, sağlıklı<br />
bir diyetin temel taşlarını<br />
oluşturmanıza yardım eder.<br />
1.<strong>Makarna</strong> hem sağlık<br />
hem de doğa dostudur<br />
Sağlıklı ve dengeli beslenme<br />
gıda takviyelerinden<br />
gelmez; besleyici, geleneksel<br />
malzemelerle hazırlanmış,<br />
sağlıklı ev yemeklerinden gelir.<br />
Yavaş sindirilen bir karbonhidrat<br />
olan makarna, sağlıklı bir<br />
beslenme düzeni oluştururken<br />
mükemmel bir başlangıç<br />
noktasıdır, bunun nedenleri;<br />
sürekli enerji kaynağı oluşu<br />
ve sebze, zeytinyağı ve diğer<br />
besleyici gıdalarla mükemmel<br />
bir şekilde hazırlanabilir<br />
olmasıdır. Tahıl, makarna,<br />
baklagiller, tohumlar ve<br />
mevsimsel ürünlere dayanan<br />
geleneksel diyetler hem<br />
insanların sağlıklı beslenmesini<br />
sağlar hem de çevreye daha<br />
az zarar verir. Bütün bu<br />
bahsettiklerimiz bilimsel açıdan<br />
kanıtlanabilir bilgiler tarafından<br />
desteklenmektedir. Besin<br />
döngüsü değerleri; makarnanın<br />
karbon ayak izinin sadece 15,5<br />
oz CO2 eq/Ib olduğunu ve bunun<br />
diğer besinlerden – özellikle et<br />
– çok daha düşük olduğunu<br />
göstermektedir.<br />
2.<strong>Makarna</strong>, Akdeniz<br />
Diyetinin demirbaşıdır<br />
Bilimsel olarak kanıtlanan<br />
ve oldukça sevilen Akdeniz<br />
diyetini, zengin çeşitlilikte<br />
bitkisel mevsim yiyecekleri ve<br />
bölgelere has lezzetler oluşturur,<br />
fakat bu diyetin temelinde<br />
makarna gibi dayanıklı tahıl<br />
ürünleri vardır. Bu geleneksel<br />
beslenme düzeninin önemini<br />
vurgulayan UNESCO, Akdeniz<br />
diyetinin kültürel miras listesine<br />
5 Reasons to Love Pasta<br />
Pasta continues to be one of the<br />
world’s number one beloved foods. The<br />
increasing popularity of pasta among<br />
World cultures, can be attributed<br />
to not only its being a beneficial<br />
carbonhydrate but also its being a<br />
versatile flavor. When you bring pasta<br />
together with vegetables, pulses and<br />
other healthy foods, then you prepare<br />
one of the world’s easiest and most<br />
healthy food choices.<br />
Pasta is such a kind of that, you may<br />
consume it with almost everything.<br />
I mean, you may cook 365 different<br />
kinds of pasta by preparing one of them<br />
everyday.<br />
The glycemic index of pasta is much<br />
lower than most of the foods those<br />
contain carbonhydrates. Because of<br />
is slow digestion due to this feature,<br />
providing a constant energy to the body<br />
and giving a feeling of satiety for a long<br />
time, causes less food to be consumed at<br />
the next meal.<br />
In short, there are many rationale for<br />
us to love pasta. But if you wish, let’s<br />
talk about the ‘5 reasons to Love Pasta’<br />
which was generated as a result of<br />
the analysis of scientific data which<br />
forms the entrance of the “Scientific<br />
Consensus Statement For Healthy Pasta<br />
Meals” declared at the World pasta day,<br />
which was held in Milano on October<br />
25, 2015. Because each of these reasons<br />
helps us building the cornerstones of a<br />
healthy diet.<br />
1. Pasta is Good For You<br />
And The Planet<br />
A healthy and balanced diet is not<br />
provided by food supplements but<br />
provided by healthy home cooking<br />
meals, prepared by nutritional and<br />
traditional materials. Pasta, which is<br />
a slowly digested carbonhydrate, is an<br />
excellent starting point for creating<br />
a healthy nutrition way. The reasons<br />
of this are; being a constant energy<br />
source and its excellent way to be<br />
prepared with vegetables, olive oil and<br />
other nutritious foods. Traditional<br />
Ocak-Şubat-Mart / January-February-March 2017<br />
93
Change language