Makarna dergisi 1.sayı iç sayfalar

SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK / SUSTAINABLE
Mutfağınızda fark yaratın!
Make a Difference in the Kitchen
Şaşırtıcı bir şekilde, evde makarna yaparken izlediğiniz yöntem
makarnanın karbon ayak izinin %38’ini oluşturuyor.2017’de
Dünya Makarna Örgütünden gelen makarna pişirmeyle ilgili
ipuçlarını kullanıp fark yaratarak gezegen için çözüm üretin.
> > Sadece ihtiyacınız kadar su kullanın: 100 gr makarna için 1 litre
su kullanın. Eğer kısa kesme makarna pişirecekseniz 100 gr için
700 ml su yeterli olacaktır.
> > Makarna suyunun daha hızlı kaynaması için tencerenin
kapağını kapatın. Böylece daha az enerji harcamış olursunuz.
> > Makarnanın suyu kaynayıncaya kadar suya asla tuz
atmayınız. Eğer makarna suyuna tuz eklerseniz suyun
kaynama süresini uzatmış olursunuz. Bu da daha fazla enerji
harcamanıza neden olur.
> > Atık miktarını azaltmak için pişirmeden artan suyu tekrar
kullanın. Bir kısmını makarna sosuna ekleyin, bir kısmını
sebzeleri buharda pişirmek için kullanın ya da bir kısmını
çiçeklerinizi sulamak için kullanın (soğutulduktan sonra)
> > Haşlanmış makarnayı direkt sos tavasına ekleyin ve rizotto
pişirir gibi pişirin.
> > Michelle OBAMA’nı Cooking Light dergisinde paylaştığı gibi
sudan, enerjiden ve zamandan tasarruf etmek için bir tencere
makarna pişirin.
> > Ya da David Scabin’in yaptığı gibi makarna hazırlarken
düdüklü tencere kullanmaya ne dersiniz? Scabin, her bir
İtalyan’ın düdüklü tencerede makarna pişirerek yılda 224 litre
su tasarrufu yaptığını hesapladı. Böylece yılda 17 milyar litre su
tasarrufu yapılmış oldu. Bu miktar yaklaşık 70 olimpik yüzme
havuzunu dolduracak suya eşdeğer.
Surprisingly, the way we cook pasta at
home accounts for 38 percent of pasta’s
total carbon footprint. In 2017, resolve to
make a difference for the planet with these
pasta tips from the International Pasta
Organisation:
> > Use only the amount of water needed. On
average use 1 liter per 100gr of pasta and
if it’s short pasta then 700ml is enough.
> > Cover the pot with a lid to make the water
boil faster thus using less energy.
> > Never add salt to the water until it is
boiling because it slows the time it takes
to boil.
> > Reuse the water left over from cooking
to reduce waste. Add some to your pasta
sauce, use to steam vegetables or water
your plants with it (once it is cooled).
> > Cook (or finish cooking) the pasta directly
in the pan, with the sauce, like a risotto.
> > Make a one pot pasta to save energy,
water and clean up time like Michelle
Obama shared with Cooking Light.
> > Or how about using a pressure cooker
like Davide Scabin famously did? Scabin
estimated using a pressure cooker to
prepare pasta would save each Italian
224 liters of water per year totaling 17
billion liters of water saved. That’s the
equivalent of approximately 70 Olympicsized
swimming pools.