Strokovno poročilo 2010 - Univerzitetni Klinični Center Ljubljana

3.2.19. SLUŽBA BOLNIŠKE PREHRANE
IN DIETOTERAPIJE
Kratek opis dejavnosti strokovne enote
Razvojno raziskovalni projekt Ocena prehranskega statusa bolnika
s ciljem, da pravočasno prepoznamo bolnike, pri katerih obstaja
tveganje za nastanek podhranjenosti in individualna prehranska
obravnava bolnikov.
UKCL Zaloška:
• implementacija modela individualne prehranske obravnave
bolnikov v rutinsko delo na kliničnih oddelkih, ki jih izvaja
dietetik SBPD (izvedba prehranskega presejanja z NRS 2002
in ustrezna prehranska podpora) v skladu z razpoložljivimi
strokovnimi kadri Programsko dietetskega oddelka in celotne
SBPD (intenzivnejše delo od septembra do decembra),
• vnos rezultatov prehranskega presejanja po metodi NRS
2002 v Winpis;
• individualna prehranska obravnava bolnikov z obiskom na
oddelku: ca 300 obravnav, po telefonu ca. 240 obravnav;
• vzpostavitev kliničnih poti za obisk dietne posvetovalnice za
potrebe abdominalne kirurgije;
• predstavitev diet za ALS bolnike in obnova navodil za potrebe
oddelka za nevrofiziologijo. Udeležba mesečnih izobraževanj
in sestankov na oddelku;
• mesečna udeležba izobraževanj in sestankov na abdominalni
kirurgiji glede prekomerne debelosti in hujšanja;
• izvedli smo 41 individualnih prehranskih obravnav za bolnike
s prekomerno telesno težo. Vse te bolnike smo še dodatno
dvakrat individualno prehransko obravnavali med postopkom
hujšanja.
Centralna mlečna kuhinja:
• opravljenih je bilo 38 individualnih prehranskih obravnav
za potrebe hranjenja po stomi ali sondi in 23 sprememb
recepture. Gre za izračun energijskih potreb posameznega
bolnika in priprave ustrezne enteralne mešanice, ki ustreza
tako anamnezi kot energijskim potrebam. Sledi redno
spremljanje bolnika in morebitne spremembe v recepturi
enteralne formule.
• ustrezna prehranska podpora bolnikov, ki potrebujejo
enteralno prehrano je pripomoglo k bolj uspešnemu
zdravljenju bolnikov.
Zagotavljanje kakovost
V proramsko dietetskem oddelku so se izvajala redna ocenjevanja
pripravljenih diet, prehranska svetovanja po oddelkih in
individualni programi prehrane izbranih bolnikov. Strokovno delo
je nadgradilo izbor pripravljenih diet, pomagalo pri zdravljenju
bolnikov, kjer so bila izvedena svetovanja in individualne diete.
V centralni kuhinji smo redno izvajali strokovni nadzor nad
kontrolnimi točkami priprave hrane in spremljajočih higienskih
programov, ki so opredeljeni v HACCP načrtu ni bilo odstopanj, ki
bi pomenila tveganje za kakovost ali varnost hrane.
Bolnica dr. Petra Držaja:
• individualna prehranska obravnava na oddelku Center za
vojne veterane z natančnimi izračuni zaužite prehrane za
posameznega bolnika;
• uvedba diete, ki bi bila za oddelek bolj ustrezna – stopnje.
Predstavitev diete v kuhinji in začetek naročanja.
Pediatrična klinika:
• pomoč in vodenje kliničnega dietetika iz Pediatrične klinika
za vzpostavitev računalniškega programa Winpis (vnos diet,
jedilnikov …);
• opravljanje prehranskega svetovanja na KO za
endokrinologijo, diabetes in presnovne bolezni.
165