Mein Jahr 1945 - Coswig

kräftig bitter, aber wir begannen jeden Tag mit etwas Warmem im Bauch. Und das war gut so.
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Die Essenzubereitung erforderte viel Fantasie. Und unsere Mutter entwickelte Fantasie! 1 Liter Molke und eine
Kartoffel, was kann man daraus machen? Die Molke aufkochen, die rohe Kartoffel in die kochende Molke reiben.
Aufkochen. Abkühlen lassen. Es entstand eine gallertige graue Masse. Die gallertige Masse mit dem
Schneebesen zu Schaum schlagen eine Prise Zucker mit unter schlagen, dann war das Schlagsahne und wurde
an Festtagen zum Kartoffelkrümelkuchen gegessen. Mit untergerührter, gehackter Zwiebel war das Quark und
wurde zu Pellkartoffeln gegessen. Das war auch ein Festessen. Man konnte herrlich rülpsen nach so einer
Mahlzeit! - Wir hatten einmal einen Herrn zu Gast, und meine Mutter lud ihn zu so einem Abendessen ein. Nach
dem Essen gingen wir einzeln kurz hinaus. Er wusste nicht, was auf ihn zukommt. Es war ihm sichtlich fatal, aber
er kämpfte wacker mit der Luft in seinem Bauche. Er hatte sich über die Einladung gefreut. Zum Dank schickte er
uns eine Kiste mit Briketts, Inhaltsangabe "Ofenkacheln". Er arbeitete im Braunkohlenbergbau und bekam Kohle
als Deputat. Aber verschickt werden durfte Kohle nicht.
Wie gut Kartoffeln schmecken, das habe ich damals ganz schnell gelernt. Das beschriebene Essen schmeckte mir
gut. Es gab aber auch Essen, das, trotz sorgfältiger Zubereitung, nur der Hunger hinein trieb. Wir hatten in
Coswig eine Sauerkrautfabrik. Der Inhaber der Fabrik hatte - war's Menschenliebe, war's Selbsterhaltungstrieb,
war's Schläue - alles, was er bekommen konnte, eingesalzen: natürlich Weißkraut, auch Möhren, Kürbis und auch
zerkleinerte Rübenblätter. Jetzt verkaufte er seine Erzeugnisse. Sauerkraut ist bekannt. Die eingesalzenen und
gesäuerten Möhren und der Kürbis schmeckten uns pikant, aber man rationierte sie, und wir bekamen davon nur
wenig. Die Rübenblätter verkaufte er frei. In ihrer Not kaufte meine Mutter gleich zwei Eimer voll und schleppte
sie nach Hause. Dann fuhren wir noch einmal mit dem Rollfix los und holten noch zwei Eimer voll. Es war eine
schwappende, grüne Masse; furchtbar salzig. Die Muttel versuchte, das Salz auszuwaschen, schlämmte die
Masse portionsweise mehrmals mit Wasser auf und seihte die Feststoffe durch ein Tuch ab. Dann kochte sie
daraus etwas, das aussah wie Spinat. Durch Würzen mit Liebstöckel gab sie dem Brei etwas Aroma. Das Salz
ließ sich nur zum Teil entfernen. Normalerweise kochte meine Mutter salzarm, weil das als gesund galt. Aber
dieses Essen war total übersalzen. Trotz aller Probleme versuchte unsere Mutter, die Kost abwechslungsreich zu
gestalten. Es gab auch Zuckerrübenschnitzel, gekocht wie saure Kartoffelstückchen. Alles wurde aus Hunger
verzehrt. Auch die vier Eimer eingesalzener Rübenblätter wurden nach und nach alle. Die meisten Notgericht
habe ich vergessen. Später erzählte mir meine Mutter, dass sie oft geweint hat, wenn sie alleine in der Küche
war. Es tat ihr furchtbar leid, dass sie uns so schreckliches Essen vorsetzen musste. Als die Notzeit überwunden
war, war es für sie eine Freude, üppige und reichliche Mahlzeiten zuzubereiten, bei denen Besonderheiten nie
fehlen durften. Sie freute sich daran, wie es allen schmeckte; aber wenn gestöhnt wurde, zu viel oder zu fettig,
dann war sie traurig. Sie dachte daran, wie schlimm es in der Hungerzeit war, und wie undankbar wir heute
waren, wenn wir uns über das "Zuviel" beklagten.