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sam von der Lehrperson und der Bauernfamilie geplant, vorbereitet und ausgewertet. Unterstützt
werden die Bäuerinnen und Bauern sowie Lehrpersonen von einer kantonalen Ansprechperson.
«SchuB» hat derzeit 306 initiative Bauernbetriebe, welche sich beim Projekt
beteiligen. Weitere Informationen zum Projekt «SchuB» finden sich auf der Homepage,
http://www.schub.ch. Das Projekt «SchuB» wird nicht unter dem Agrotourismus gezählt. Das
Autorenteam ist jedoch der Meinung, dass das Projekt «SchuB» ein Erlebnisangebot im
landwirtschaftlichen Bereich sei.
Nebst den vier grösseren genannten Institutionen, welche kaum untereinander kommunizieren,
gibt es zahlreiche Bauernbetriebe, die Angebote im Bereich von Freizeit und Erlebnissen
machen, jedoch nicht organisiert sind (Thomas Egger, Geneviève Favre & Marsilio Passaglia,
2009).
5.3 Vergleich mit Österreich
Fritz Gattermayr (2006) erläutert, dass in Österreich im Jahre 1999 eine Agrarstrukturerhebung
gemacht wurde. Dabei stellte man fest, dass rund 7% (15'500) der bäuerlichen Familien
Zimmer oder Ferienwohnungen anbieten (zit. In Egger et al. 2009, S54). In der Schweiz
schätzt man die touristischen Angebote auf 3.1%. Ein Grund weshalb man in Österreich
mehr als das doppelt so grosse touristische Angebot im Vergleich zur Schweiz anbietet,
könnte darin liegen, dass Österreich landesweit durch den Bundesverband «Urlaub am Bauerhof»
organisiert ist. «Urlaub am Bauernhof» ist ein Dachverband, welcher alle Angebote
bündelt und mit Qualitätskriterien vermarktet. „Mit «Urlaub am Bauernhof» verfügt Österreich
über ein professionelles Management und Marketing“ (Egger et al. 2009, S.46).
5.4 Gesellschaftlicher Anspruch
Robert Huber, Theres Haller, Michael Weber und Bernard Lehmann (2007) machten mit ihrer
Gruppe «Agrar-, Lebensmittel- und Umweltökonomie» der ETH Zürich eine explorative Studie,
welche sich mit den künftigen gesellschaftlichen Bedürfnissen der Gesellschaft bezüglich
der Landschaft und der damit verbundenen Rolle der Landwirtschaft befasst. Die Studie
bezieht sich auf die weitere Zukunft bis ins Jahr 2020. Die Ergebnisse lassen sich anhand
der Ansprüche der befragten Personen in drei Bereiche aufteilen: die Nahrungsmittelproduktion,
die ökologische Funktion und die Erholungsfunktion im landwirtschaftlichen Raum.
Die Gruppe kam zum Schluss, dass in dicht besiedelten und touristischen Standorten die
erholungsrelevanten Ansprüche Vorrang haben werden. „Insbesondere die Beurteilung der
erholungsbezogenen Funktionen und der Paralandwirtschaft spiegeln eine große Heterogenität
in den Erwartungen an periphere Berggebiete als Erholungsräume für die Talbevölkerung.“
(S. 409).
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