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esseres Verständnis für die landwirtschaftliche Produktion und somit einen höheren Umsatz
für ihre eigenen Produkte. Sie gehen davon aus, dass der Allgemeinheit nicht bewusst sei,
welcher Aufwand mit der Lebensmittelproduktion verbunden ist. Durch ein besseres Verständnis
erhoffen sich die Betriebsleitenden, die eigenen Produkte zu angemessenen Preisen
verkaufen zu können.
Zweitens ist es den Interviewten wichtig, dass die Bevölkerung wieder vermehrt einen Zugang
zur Grundlage der Lebensmittelproduktion und somit ein Bewusstsein für das „Natürliche“
und die eigenen Wurzeln erlangen würde. Dabei sehen sie vor allem die Aufklärung bei
Kindern als einen zentralen Punkt.
Zentral stellt sich an dieser Stelle die Frage, ob sich die Gesellschaft tatsächlich gemäss den
Ansichten der Bauernbetriebe verändert und sich dadurch von der Landwirtschaft immer
mehr entfremdet habe.
An einem Forum der «Konferenz kantonaler Landwirtschaftdirektion» hielt man fest, dass
durch die gesellschaftliche Entwicklung eine zunehmende Entfremdung der nichtbäuerlichen
Personen von der Landwirtschaft gibt (Konferenz kantonaler Landwirtschaftdirektion, 24.
Sept. 2009, Forum).
Dass sich immer mehr Leute metal und gefühlsmässig von der Landwirtschaft entfernen,
könnte nach einer leitenden Annahme des Autorenteams darin liegen, dass die Angehörigen
der modernen Gesellschaft keinen oder einen laufend geringer werdenden persönlichen Bezug
zu einem landwirtschaftlichen Betrieb haben. Wie aus Kapitel 2.2.1 «Anzahl und Grösser
der Bauernbetriebe» erkenntlich wird, nahm die Anzahl Betriebe in den letzten Jahrenzehnten
laufend ab. Im Vergleich dazu wuchs die Bevölkerung in der Schweiz stetig.
Bevölkerungswachstum in der Schweiz
Abb. 18: Bevölkerungswachstum und Bestand
(BFS, 2008)
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