Lehrerhandreichung (pdf) - Benedikt
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Petersilie (Petroselinum crispum)<br />
Volkstümlicher Name<br />
Familie<br />
Vegetative Merkmale<br />
Wuchs<br />
Wachstumsbedingungen<br />
Blätter<br />
Blüte<br />
Blütezeit<br />
Anwendung<br />
Ernte<br />
Form<br />
Küche<br />
Medizin<br />
Heimat<br />
Inhaltsstoffe<br />
Unterscheidung Wurzelpetersilie<br />
Peterle, Petersil, Petergrün, Silk<br />
Doldenblütler<br />
zweijähriges Kraut, Pfahlwurzel<br />
bis zu 60 cm hoch<br />
wärme liebend Pflanze, Sonne, mäßig feuchter<br />
Boden, winterhart<br />
Dunkelgrün, gestielt, doppelt bis dreifach gefiedert,<br />
eiförmig<br />
Dolde, gelblich, lang gestielt mit 8-20 Strahlen,<br />
zwittrigen Blüten.<br />
von Juli- September<br />
Gewürzpflanze<br />
Vor oder nach der Blüte<br />
Blätter und Stängel<br />
türkische Küche, Omelette, Suppe, Saucen, gebratenem<br />
Fleisch, Taboule, Garnierung.<br />
Vitamin C haltig, Bronchitis, Verdauungsbeschwerden<br />
Westasien oder Mittelmeer<br />
Vitamin C, Ätherische Öl wie Myristicin, Apiol<br />
und Limonen, Gerbsäure wie Glykoside Apiin,<br />
Flavonoide, Zink u.a.<br />
Seite 46
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