Breisgau Kaiserstuhl - Die Köche

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Anzeige Die Kaiserin lädt in Freiburg zu Tisch Der Name Kaisers Gute Backstube steht für eine lange Backtradition, handwerkliches Können und hohes Qualitätsbewusstsein. Birgit Kaiser, Geschäftsführerin des Familienunternehmens in Ehrenkirchen, weiß aber genau, dass man sich darauf nicht ausruhen darf. Innovationen sind gefragt. Ihre naheliegende Idee: Warum eine gute Backstube nicht mit einer ebenso guten Küche verbinden? Ein neues Konzept war geboren – mit Erfolg. Seit dem 26. Juli 2012 lädt in Freiburg „die kaiserin“ zu Tisch: ein Bäckereifachgeschäft mit Café und vollständigem Restaurantbetrieb. Hier finden die Kunden nicht nur das gesamte Backwaren- und Kuchenangebot von Kaisers Gute Backstube. Hier können sie ausgiebig frühstücken, mittags unter drei täglich wechselnden Menüs und einem Buffet mit knackigen Salaten wählen, nachmittags ein schönes Stück Kuchen sowie eine Tasse erlesenen Kaffees genießen und nach getaner Arbeit den Tag in schönem Ambiente gemütlich ausklingen lassen. Und an Sonn- und Feiertagen können sich die Gäste bei einem reichhaltigen Frühstücksbuffet auf einen entspannten Tag einstimmen. Küche mit italienischer Note Jung, modern und urban ist die Innenausstattung der „kaiserin“ gehalten und so verhält es sich auch in der Küche, die hier zelebriert wird. Dafür sorgt ein vierköpfiges hochmotiviertes Köcheteam, das eine saisonale regionale Küche mit italienischem Einschlag kreativ zu interpretieren weiß. Die Küche ist durchgehend von 11.30 Uhr bis 22 Uhr geöffnet. Tagsüber gibt es einen Mix aus Selbst- und Bedienservice, der um 17 Uhr in komplette Bedienung am Tisch übergeht. Bei der „kaiserin“ werden Frühstück, Buffets und Menüs aber nicht einfach nur hinter einer verschlossenen Tür zubereitet. Es gilt vielmehr das Prinzip der gläsernen Küche, in die jeder Gast rein- und den Köchen über die Schultern schauen kann. Dazu gehört auch, dass die Köche die Pasta-Maschine gelegentlich ins Restaurant stellen und vor den Augen der Gäste frische Pasta herstellen. Gekocht wird bei der „kaiserin“ so wie bei Kaisers Gute Backstube gebacken wird: mit ausgesuchten Produkten und Rohstoffen regionaler Lieferanten und natürlich ohne Zusatzstoffe. Das gilt auch für Suppen und Soßen, die jeden Tag aus frischen Produkten angesetzt und gekocht werden. Qualitätsbewusstsein, aber auch Flexibilität zeichnen die kaiserliche Küche aus, die auch auf Nahrungsunverträglichkeiten sowie Allergien der Gäste reagieren kann. Zudem stehen vegetarische Gerichte auf der Karte. Catering und Special Events Natürlich sind bei der „kaiserin“ die Türen für Events, Feste und Firmenfeiern offen. Dabei können die Gäste das Restaurant ganz oder teilweise reservieren und sich ein Menü nach eigenen Wünschen zusammenstellen. Gerne liefert die Küche mit dem Catering-Service Speisen und Getränke nach Hause oder in die Firma. Das Angebot reicht vom klassischen Backcatering bis hin zu Canapés, Fingerfood, Sushi, Kaltschalen und Desserts. Aber auch im laufenden Betrieb ist Birgit Kaiser nicht um neue Ideen verlegen. So stehen regelmäßig Abend-Events auf dem Programm, die unter ein bestimmtes Thema gestellt werden. Den Auftakt machte „diekaiserin trifft Apfelsherry“ – ein viergängiges Menü, bei dem korrespondierende Apfelsherry-Sorten aus der Rhön zu jedem Gang kredenzt wurden. Ein Dauerthema stand bereits auf der Tagesordnung: Wie wird man nach dem langen Winter die zu vielen Pfunde los? Als Antwort gab es auf der Karte 14 Tage lang ein nach der Brigitte-Diät gekochtes Menü. Weitere Events und Themenabende sind in Planung. Öffnungszeiten Mo - Sa ab 6.00 Uhr/bis 22 Uhr warme Küche So & Feiert. ab 7.30 Uhr/bis 22 Uhr warme Küche „diekaiserin“ Kaisers Gute Backstube GmbH Basler Straße 109 · 79115 Freiburg Tel.: 0761/8889 3539 info@kaisers-backstube.de www.diekaiserin.eu. Besonderheiten: kostenfreier WLAN-Zugang, behindertengerechte Einrichtung, Wickeltisch und Kinderecke, kostenfreie Parkplätze Anfahrt: stadtauswärts: direkter Zugang von der Basler Straße - stadteinwärts: über Aldi-Parkplatz an der Kreuzung beim Bauhaus
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Das Beste was die Region zu bieten
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Vorwort Von Gewürzzauberern und Kr
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