Jahresbericht - Gesundheitsserver - Land Steiermark

haltung dringend neue Bekämpfungsstrategien gegen Salmonellen (z.B. Salmonellenimpfung
von Legehühnern) umgesetzt werden sollten.
Seit 2004 besteht auch die Verpflichtung, dass Frischeier eine Einzeleikennzeichnung
tragen müssen. Mit Hilfe der aufgestempelten Betriebsnummern können die
Eierproduzenten ermittelt werden. Bei amtsärztlichen Erhebungen zu humanen
Salmonellenerkrankungen (auch Einzelfälle), bei denen Ei-enthaltende Speisen die
wahrscheinlichste Ursache sind, sollte darauf geachtet werden, ob noch Konsumeier
einer angebrauchten Packung vorhanden sind. Erfolgreich war dieser Ansatz vor allem
bei S. Enteritidis - Infektionen. Bei S. Typhimurium - Ausbrüchen waren die
Ergebnisse zum Teil enttäuschend.
Die „Eierpacknummer“, die auf den Eierverpackungen gefunden wird, ist von
geringerer Aussagekraft. Häufig wird eine Eierpackstelle von vielen Produzenten
beliefert. Im Verdachtsfall müssen daher sehr viele Betriebe untersucht werden. Im
Sinne eines sparsamen Ressourceneinsatzes ist es aus unserer Sicht in den meisten
Fällen nicht gerechtfertigt solche breitgefächerten Probenziehungen vorzunehmen.
Steirische Salmonellenausbrüche
Die auf die Steiermark beschränkten Salmonellen-Ausbrüche wurden von der
steirischen Sanitätsverwaltung untersucht und werden im Detail von Frau Dr.
Wassermann-Neuhold (Landessanitätsdirektion) im Rahmen des Jahresberichts
beschrieben. Bei fünf steirischen S. Enteritidis-Ausbrüchen konnte die Infektionskette
von den infizierten Personen bis zum ursächlichen Legehennenbetrieb aufgedeckt
werden. Alle 5 Betriebe hatten ihre Legehennen nicht gegen S. Enteritidis geimpft. In
einem Fall wurde ein Phagentyp gefunden, der nicht zu den erkrankten Personen passte
(im Betrieb wurde S. Enteritidis PT 4 und 7 nachgewiesen, die dazugehörenden
humanen Infektionen wurden durch S. Enteritidis PT 8 verursacht. Allerdings passten
die Salmonellenstämme zu einem anderen Ausbruch, bei dem der gleiche Eierproduzent
als Lieferant genannt worden war). Mit solchen diskrepanten Ergebnissen muss
gerechnet werden, wenn die Infektionsquelle nur auf Grund der Angaben der infizierten
Personen vermutet werden kann und kein Isolat aus einem Lebensmittel vorliegt.
Im folgendem wird über zwei Ausbrüche berichtet, die nicht auf die Steiermark
beschränkt blieben. Im ersten Fall konnte ein Salmonellenausbruch in einer
Internatsschule in Tirol, ausgelöst durch S. Enteritidis PT 1 (mit einer
Antibiotikaresistenz gegen Nalidixinsäure, abgekürzt „Nx“), auf einen Eierproduzenten
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