LEITLINIEN ZUR EIGENKONTROLLE IN FLEISCHEREIEN - Favv

112
Das Register kann durch ein elektronisches Verwaltungssystem ersetzt werden, wenn dieses
dieselben Angaben gewährleistet.
Das Register muss vor Ort zwei Jahre lang aufbewahrt werden. Die Lockerungsregelung ist
hier nicht anwendbar.
Die Rechnungen des Zwischenbetriebs oder des Verwendungs-, Verarbeitungs- oder Entsorgungsbetriebs,
welche bestätigen, dass die tierischen Nebenprodukte die vorgesehene Bestimmung
erreicht haben, müssen ebenfalls zwei Jahre lang aufbewahrt werden.
6 ZERTIFIZIERUNGSREGELUNG
Es gelten die Anforderungen gemäß Artikel 10 des Königlichen Erlasses vom 14. November 2003
über Eigenkontrolle, Meldepflicht und Rückverfolgbarkeit in der Nahrungsmittelkette.
Die Zertifizierung der Eigenkontrollsysteme basierend auf diesen Leitlinien darf nur von Inspektionsstellen
durchgeführt werden, welche von der FASNK zugelassen und von Belac (oder Ähnlichen) für
die Validierung von Eigenkontrollsystemen basierend auf diesen sektoriellen Leitlinien akkreditiert
sind.
Die Audits werden anhand der von der FASNK herausgegebenen spezifischen Checkliste und unter
Berücksichtigung des von der FASNK verfassten Leitfadens durchgeführt. Die Audit-Gutachten müssen
den von der FASNK festgelegten Vorschriften entsprechen.
Zusätzliche Anforderungen für die Zertifizierung
Akkreditierungsnorm für die ISO 17020
Inspektionsstelle
Ausbildung der Auditoren Hochschulniveau in einem mit der Lebensmittelsicherheit zusammenhängenden
Fach
Berufserfahrung der Auditoren Mindestens zwei Jahre im Bereich der Qualitätsverwaltung oder der
Produktion im Fleischsektor
Häufigkeit der Audits
Dauer der Audits
Ein Audit alle 4 Jahren
Mindestens 3 Stunden; das Audit kann länger dauern, wenn die Größe
des Betriebs oder die Komplexität des Audits dies erfordert. Diese
Dauer beinhaltet nicht die Vorbereitung des Audits, die Untersuchung
der Dokumente, das Gutachten, die Vorbereitungsbesuche und die
verwaltungstechnische Abwicklung.
Die Begriffe "Audit, Auditor, Zertifizierungsregelung" werden für Tätigkeiten, die in
den Bereich der Norm ISO/IEC 17020 fallen, im Sinne von "Inspektion, Inspektor, Inspektionsregelung"
verwendet.