LEITLINIEN ZUR EIGENKONTROLLE IN FLEISCHEREIEN - Favv

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Verhütung und Bekämpfung von Flug- und Kriechinsekten
Vorbeugende Maßnahmen:
• Fenster und Türen schließen,
• Fliegengitter einsetzen,
• Risse abdichten,
• Lebensmittelreste vermeiden (reinigen),
• geschlossene Behälter benutzen,
• Abfälle verwalten: Abfallbehälter schließen, sie an einem vor direktem Sonnenlicht
geschützten Ort platzieren und regelmäßig leeren.
Mechanische Bekämpfung:
• verwenden Sie einen klassischen oder elektrischen Fliegenfänger.
Chemische Bekämpfung:
• verwenden Sie Insektizide.
Verhütung und Bekämpfung von Mäusen und Ratten
Vorbeugende Maßnahmen:
• Fenster und Türen schließen,
• Fliegengitter einsetzen,
• Risse abdichten,
• Lebensmittelreste vermeiden,
• geschlossene Behälter benutzen,
• Abfälle verwalten: Abfallbehälter schließen, sie an einem vor direktem Sonnenlicht
geschützten Ort platzieren und regelmäßig leeren, einschließlich der
Abfallcontainer.
• Kabel- und Rohrdurchführungen abdichten (ein Öffnung von 1 cm ist ausreichend
für eine Maus, 2 cm für eine ausgewachsene Ratte),
• Schutzvorrichtungen auf den Abwasserrohren anbringen, um das
Heraufkriechen von Mäusen und Ratten zu verhindern,
• wirksame Sickerschächte verwenden.
Mechanische Bekämpfung:
• Mause- und Rattenfallen aufstellen
Chemische Bekämpfung:
• Rodentizide einsetzen
3.6.3 Abfallverwaltung
Lebensmittel- und andere Abfälle müssen schnellstmöglich aus den Lebensmittelverarbeitungsbereichen
entfernt werden, um eine Abfallanhäufung zu vermeiden.
Im Hinblick auf die Betriebstüchtigkeit innerhalb der Fleischerei können tierische Abfälle in
offenen Abfallbehältern gesammelt werden, vorausgesetzt dass diese Abfälle nur für kurze
Zeit in den Betriebsräumen verweilen und keine Kontamination oder Verderb der Lebensmittel
verursachen. Anschließend müssen die Abfälle in einen Abfallbehälter mit Deckel umgefüllt
werden, welcher ausschließlich für nicht für den menschlichen Verzehr bestimmte tierische
Nebenerzeugnisse verwendet wird. Dieser Behälter muss derart konzipiert und platziert
sein, dass jegliche Kontamination oder Verschmutzung von Lebensmitteln ausgeschlossen ist.
Wenn die nicht für den menschlichen Verzehr bestimmten tierischen Nebenerzeugnisse nicht
am Ende des Arbeitstages abgeholt werden, müssen sie bis zu ihrer Abholung durch eine zugelassene
Sammelstelle bei einer Temperatur von maximal 10 °C gelagert werden. Werden