2013-Die Freiherren von Vaz und ihre Zeit - Burgenverein Untervaz

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Den wohl vielseitigsten und bedeutsamsten Teil der alpinen Wirtschaft machte
die zu unterschiedlichsten Zwecken betriebene Viehhaltung aus. Grundsätzlich
war zu unterscheiden zwischen alpabhängigen und nur im Bereich der
Dauersiedlungen gehaltenen Nutztierarten. Zu letzteren gehörten neben den
Bienen vor allem die Schweine, deren Alpsömmerung erst seit dem 16.
Jahrhundert erwiesen ist. Ebenfalls nur in den Zonen der Dauersiedlungen
finden wir die verschiedensten Geflügelarten, neben Enten und Gänsen vor
allem die Hühner. Das im mittelalterlichen Alpenraum wohl häufigste Nutztier
war das Schaf. Es lieferte nicht nur Fleisch und Wolle, sondern auch Häute als
Rohmaterial für den Schreibstoff Pergament, namentlich für die Klöster und
die bischöfliche Kanzlei. In gewissen Gebieten wurden auch Milchschafe
gehalten. Als Milch- und Fleischlieferanten viel wichtiger waren die Ziegen.
Sie spielten für grosse Teile der Bevölkerung für deren Versorgung eine
wichtige Rolle. Ziegenmilch wurde auch zu Käse und Ziger verarbeitet. Ziegen
und Schafe konnten auch auf Gebieten gehalten werden, die wenig Nutzen
abwarfen. Auch Rinder wurden für die Milch-, Fleisch- und Lederproduktion
im Alpenraum schon sehr früh gehalten. Vom 13. Jahrhundert an fand eine
Verlagerung zu vermehrter Rindviehhaltung statt. Da vor allem neu
erschlossenes Grasland und auch Alpen immer mehr für die anspruchsvollere
Rinderhaltung gebraucht wurden, ging die Schaf- und Ziegenhaltung zurück.
Für die Grossviehhaltung war nicht nur das Grasland in den Tälern und in
höher gelegenen Gebieten zur Gewinnung von genügend Futter für die
Winterung der Tiere von Bedeutung. Die Alpen brauchte man für die
Sömmerung des Viehs. Alpen waren zum Teil in Privatbesitz wie zum Beispiel
in der Landschaft Davos. Dort gab es vor dem Einzug der Walser noch keine
Alpen. Um autonom leben zu können, brauchten die Siedler zu ihren Höfen die
entsprechenden Alpen. Diese befanden sich in der Nähe der Talsiedlungen,
siehe Beispiel Spina. Im Prättigau und in andern Bündner Tälern waren die
Alpgebiete bei der Ankunft der Walser schon durch Kooperations- oder
Gemeindealpen erschlossen, und die Walser mussten in diesen Alpen
Weiderechte erwerben. Solche waren begehrt. Mit ihnen wurde auch
gehandelt. Wiesner Bauern besassen auf den Alteinalpen, die den Gemeinden
aus dem äusseren Albulatal gehörten, Alprechte. Diese führten wahrscheinlich
zu einem Durcheinander von romanischen und deutschen Flurnamen. Diese
Alpen gehörten ursprünglich dem