2013-Die Freiherren von Vaz und ihre Zeit - Burgenverein Untervaz

- 9 -
Deren jeweilige Inhaber erhoben für die Benutzung eines bestimmten
Wegabschnittes einen Zoll, wofür sie die Sicherheit auf der Strasse zu
gewährleisten hatten. Es lag im Interesse der Zollherren, die ihnen unterstellte
Route in gutem Zustand zu erhalten und mit komfortablen Einrichtungen
auszustatten.
Alpine Wirtschaft
Im Hochmittelalter war in Rätien der Ackerbau bis in Höhen von 1500 Metern
recht verbreitet. In höheren Lagen wurden vor allem sonnseitige Hänge
genutzt, teils durch Stützmauern gesichert. Im Frühling waren diese Hänge
zuerst aper und konnten bepflanzt werden. Man pflügte an den Hängen mit
dem Schwingpflug, an ganz steilen Orten mit der Hacke. Wo das Getreide auf
dem Acker nicht ausreifte, musste man es im Herbst auf Histen und an
Stallwänden nachreifen lassen. Wo Ackerbau betrieben wurde, sind auch
Mühlen bezeugt. Diese befanden sich immer an Bächen und, um die
Wasserkraft nutzen zu können, meistens in Siedlungsnähe, damit man das
Mahlgut nicht zu weit transportieren musste. Ackerbau wurde, soweit es ging,
in der Nähe von Siedlungen betrieben, um nicht zu lange Arbeits- und
Transportwege zurücklegen zu müssen. Wo man Ackerbau betrieb, mussten
auch Abgaben an den Herrn in Form von Korn oder Mehl erstattet werden.
Weinbau war in Rätien nur in bevorzugten Lagen möglich. Da Wein damals zu
den Nahrungsmitteln gehörte, musste man ihn aus den Bündner Südtälern, dem
Veltlin und dem Tessin einführen. Durch die entstehenden Transportkosten
wurde der Wein teuer und war nicht für die ganze Bevölkerung erschwinglich.
S. 09: Eine grosse Bedeutung für die Versorgung der Bevölkerung hatte die
Sammelwirtschaft. In den Südtälern machte die Kastanie einen guten Teil der
Nahrung aus. In den ausgedehnten Weidegebieten und Tälern sammelte man
verschiedene Arten von Beeren, Haselnüsse und Pilze. Eine wichtige Rolle
spielte für die Versorgung der Bevölkerung auch der Fischfang in den Seen
und Flüssen. Dafür gab es aber strenge Regeln, und mancherorts waren der
Fischfang, wie auch die Jagd den Herren vorbehalten. Es gab dabei auch viele
Verstösse, weil die darbende Bevölkerung manchmal auch gerne etwas
zusätzliches Fleisch oder ein paar Fische aus dem nahen See gehabt hätte.
Solche Verstösse wurden in der Regel gnadenlos geahndet, mit Gefängnis,
oder in ganz schweren Fällen, gar mit dem Tod bestraft.