Fach Geschichte - Historisches Seminar - Leibniz Universität ...

Ewald: Didaktik. Eine Einführung. Stuttgart 2009.
Unser täglich Brot gib uns heute - Ernährung in der Frühen Neuzeit
Seminar, SWS: 2
Kaak, Heinrich
Mo, wöchentl., 10:00 - 12:00, 16.04.2012 - 21.07.2012, 1146 - B112
Kommentar Bier und Wein zum Frühstück, Buchweizengrütze zu Mittag und Suppe mit Brot zu
Abend. Das Seminar soll vergleichend die Nahrungsaufnahme bzw. Esskultur in
verschiedenen Regionen Mitteleuropas in Stadt und Land und bei Arm und Reich
betrachten. Es wird dabei um die unterschiedlichen Essgewohnheiten zur Fastenzeit und
bei Feiertagen, um Grundnahrungsmittel und Spezialitäten, um religiöse Hintergründe
des Speiseplans und die Technik bei der Zubereitung gehen. Schließlich wird nach der
Bewertung des Essens durch die Frühneuzeitler gefragt: Was galt in der frühen Neuzeit
als gesunde, was als ungesunde Ernährung?
Bemerkung Liebe Studierende! Für dieses Einführungsseminar können Sie sich nicht über Stud.IP
anmelden, da ein gesondertes Anmeldeverfahren gilt! Bitte informieren Sie sich über die
Website des Historischen Seminars oder die Druck-Version des Kommentierten
Vorlesungsverzeichnisses des Historischen Seminars über die Anmeldeformalitäten.
Literatur Richard van Dülmen, Kultur und Alltag in der frühen Neuzeit, Bd. 1. Das Haus und seine
Menschen 16.-18. jahrhundert, München 1990.
Barbara Krug-Richter, Zwischen Fasten und Festmahl. Hospitalverpflegung in Münster
1540 bis 1650, Stuttgart 1994.
"Speis und Tranck", in: Oswald A. Erich/Richard Beitl, Wörterbuch der deutschen
Volkskunde, 3. neu bearb. Aufl., Stuttgart 1974.
Günter Wiegelmann/Ruth E. Mohrmann (Hgg.), Nahrung und Tischkultur im Hanseraum,
Münster 1995.
Regional- und Globalgeschichte: Das vorindustrielle Nordwestdeutschland als Beispiel
Seminar, SWS: 2
Obal, Udo
Fr, wöchentl., 10:00 - 12:00, 20.04.2012 - 21.07.2012, 1146 - B112
Kommentar Zentrale räumliche Analysekategorie der Geschichtswissenschaft war lange Zeit der
Nationalstaat. Erst in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts begann eine nennenswerte
Zahl deutscher Wirtschafts- und Sozialhistoriker damit, die „Nation" als ausschließliche
Analyseeinheit in Frage zu stellen: Denn sozioökonomische Prozesse folgten in ihrem
Verlauf keinen politischen Grenzen, sie verlangten nach einer neuen Sicht auf Raum und
Zeit. Damit einher ging zunächst die Quantifizierung historischer Forschung, die in der
anonymisierten und scheinbar objektiven Cliometrie ihren Höhepunkt fand. Als
Gegenreaktion auf diese einseitige Erklärungsmacht der Zahlen folgte zuletzt der cultural
turn - und erhob nunmehr die Kulturgeschichte zum Gegenstand historischer Analyse.
Damit näherte sich die Geschichtswissenschaft zwar wieder den hermeneutischen
Konzeptionen des 19. Jahrhunderts an, ohne allerdings das einstige Primat des
Politischen zu übernehmen.
In räumlich-systematischer Hinsicht erfolgte die Abkehr vom Nationalstaat in zwei
entgegengesetzten Richtungen:
- Einerseits etablierte sich - inspiriert von der französischen Strukturgeschichte - die
regionalhistorische Forschung, die nach inneren, kleinräumigen Differenzierungen fragte
und ihre Perspektive bis zur Mikrostudie auflöste.
- Gewissermaßen in der Gegenrichtung entstand die Welt- und Globalgeschichte, die
ebenfalls nationale Geschichtsschreibung zu überwinden suchte - hier jedoch nach
außen gerichtet - in einem transnationalen Verständnis.
Im Seminar sollen diese konzeptionellen Leitlinien nachgezeichnet werden, um an
konkreten Beispielen aus dem nordwestdeutschen Raum nach
Verknüpfungsmöglichkeiten und der Kombinierbarkeit beider Forschungsrichtungen zu
fragen. Der Einfluss übergeordneter, protoglobaler Netze auf regionale Entwicklungen ist
bereits in der Frühen Neuzeit unverkennbar: So ist etwa die Ausbreitung neuer
Konsummuster und die Entstehung einer Marktgesellschaft eng an die außereuropäische
Geschichte gekoppelt. Aber auch in der historischen Migrationsforschung spiegeln sich
intensivierte Verflechtungen zwischen Region und Welt besonders sinnfällig wider.
Auf sich selbst bezogene Regionalgeschichte besitzt somit keine hinreichende
Erklärungskraft. Regional- und Globalgeschichte, Mikro- und Makroperspektive sind
enger miteinander verflochten, als es zunächst scheinen mag - und dies weit über
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