Thüringer Lehrplan - Thillm
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Lernziele Lerninhalte Did.-meth. Hinweise<br />
9<br />
Ernährungsformen ca. 15 Stunden<br />
Die Schüler begreifen<br />
die vollwertige<br />
Ernährung als eine<br />
Grundlage der<br />
Gesundheit.<br />
Sie kennen die<br />
Ernährungsrichtlinien<br />
für ausgewählte<br />
Bevölkerungsgruppen.<br />
Sie bewerten<br />
Auswahl:<br />
verschiedene Kostformen - Vollwertkost<br />
unter ernährungs- - Vegetarier u. a.<br />
physiologischen<br />
Gesichtspunkten.<br />
Sie wissen um die stoffwechselphysiologischen<br />
Auswirkungen<br />
verschiedener<br />
Reduktionsdiäten.<br />
Empfehlungen der DGE<br />
(Deutsche Gesellschaft für Ernährung) -<br />
10 Regeln, Ernährungskreis, -pyramide<br />
Ernährung von Säuglingen<br />
Ernährung von Kindern und Jugendlichen<br />
Ernährung schwangerer und stillender Frauen<br />
Ernährung älterer Menschen<br />
Hungerstoffwechsel<br />
Reduktionsdiäten<br />
aktuelle Informationsmaterialien<br />
der DGE<br />
nutzen<br />
Tagesmahlzeiten sind<br />
zu berücksichtigen<br />
Erfahrungen der Schüler<br />
als „Bekochte“ sind mit<br />
einzubeziehen<br />
Schülervorträge/<br />
Gruppenarbeit<br />
Bezug zum<br />
fachpraktischen<br />
Unterricht<br />
Schülervorträge/<br />
Gruppenarbeit<br />
aktuelle „Mode-<br />
Reduktionsdiät“<br />
Ernährung und Krankheit ca. 10 Stunden<br />
Die Schüler haben einen<br />
Überblick über die<br />
ernährungsbedingten<br />
Krankheiten und sind in<br />
der Lage, zu deren<br />
diätetischer<br />
Beeinflussung zu<br />
argumentieren.<br />
Sie erkennen Anzeichen<br />
und Folgen von Unter-<br />
und Mangelernährungen.<br />
Ursachen, Merkmale, Folgen und diätetische<br />
Einflussnahme von ernährungsbedingten<br />
Krankheiten<br />
Übergewicht<br />
Adipositas<br />
Unterversorgung bzw. Mangel an ausgewählten<br />
Nährstoffen und/oder Lebensmittelbestandteilen:<br />
- Vitamine<br />
- Mineralstoffe<br />
- Eiweißstoffe<br />
- Ballaststoffe<br />
Unterernährung<br />
Magersucht und Bulimie<br />
Bezug zum Fach<br />
Gesundheitslehre,<br />
Lernabschnitt 2<br />
BMI und „Wohlfühlgewicht“<br />
dem „Ideal“-<br />
Gewicht gegenüberstellen<br />
– Vergleich zu Broca<br />
Verknüpfung mit stoffwechselphysiologischen<br />
Auswirkungen<br />
verschiedener<br />
Reduktionsdiäten<br />
Lebensmittelvorratshaltung, -konservierung, -verderb und lebensmittelrechtliche<br />
Bestimmungen ca. 5 Stunden<br />
Die Schüler wissen, wie<br />
die Vorratshaltung<br />
ausgewählter<br />
Lebensmittel erfolgt.<br />
Einkauf und Lagerung ausgewählter<br />
Lebensmittel<br />
Trockenvorräte<br />
14-tägiger Grundvorrat<br />
Bezug zum Lerngebiet<br />
Fachrechnen und zum<br />
Lerngebiet Haushalt und<br />
Ernährung
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