OCEAN7 2009-09-10

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Das 1 x 1 der Gewürze
Bereist man ein Revier mit dem Auto, spricht natürlich nichts
dagegen, auch frische Lebensmittel mitzunehmen. Bei längerer
Anreise oder gar im Flugzeug geht das natürlich nicht. Pflicht
sind auf jeden Fall zwei Päckchen Notfall-Spaghetti. Angenommen,
man kommt erst spätnachts in der Marina an und vor Ort
sind bereits sämtliche Gehsteige hochgeklappt. Dann ist zumindest
die Erstversorgung gesichert und niemand muss mit
knurrendem Magen ins Bett.
Das A und O des Kochens sind die Gewürze. Zuhause bekommt
man sie in verschiedensten Verpackungen zu kaufen – ob in
Gläsern oder Papiertüten. Würde man jedes Gewürz in der
Originalverpackung mitnehmen, hätte man allein schon dadurch
drei Kilo Mehrgepäck. Eine bewährte Alternative sind
kleine Plastikdosen, in denen u. a. Medikamente oder Vitaminpräparate
verkauft werden. Um eine ordentliche Menge zu
bekommen, kann man etwa in der Apotheke seines Vertrauens
nachfragen – oder ganz einfach anfangen zu sammeln. Der
große Vorteil dieser Dosen: Sie gehen weder auf noch kaputt,
sind verschraubbar und kosten pro Stück nur wenige Cent. In
ihnen lässt sich fast alles trocken transportieren. Zudem ist man
bestens gerüstet, will man vor Ort spezielle, exotische Gewürze
kaufen. Erspäht man etwa auf dem türkischen Markt günstigen
Kreuzkümmel, der in Österreich das Dreifache kostet, dann
trennt man sich einfach vom Inhalt der Petersilie-Dose und füllt
den neuen Schatz ein. Und keinesfalls vergessen, die Dosen mit
einem wasserfesten Stift zu beschriften. Viele Crews kaufen vor
Ort gerade einmal Salz und Pfeffer (meistens in enormen Mengen),
Richard Hammerer hingegen bringt seine zwölf wichtigsten
Gewürze in einem federleichten Jutesack unter – und ist
damit für 99 Prozent aller Fälle perfekt ausgerüstet.
Segelkompatible Maßeinheiten
Es gibt Segler, die kochen gar nicht. Dann gibt
es noch Segler, die haben es einmal versucht –
was auch der Grund dafür ist, dass sie es seither
nicht mehr tun. Der Grund für diese kulinarische
Depression liegt häufig in den Rezepten
selbst verborgen: Da wird von Mengenangaben
gesprochen wie 200 Gramm hier oder 300