OCEAN7 2009-09-10
Ein österreichisches Abenteurerpaar segelt mit dem Katamaran durch die Südsee. Und der Meeresbiologe Dr. Kikinger schreibt darüber, was man über Meeresfrüchte wissen muss.
Ein österreichisches Abenteurerpaar segelt mit dem Katamaran durch die Südsee. Und der Meeresbiologe Dr. Kikinger schreibt darüber, was man über Meeresfrüchte wissen muss.
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1<br />
Sprachverwirrung<br />
Unterhält sich ein Koch mit einem Biologen über Meeresfrüchte,<br />
so ist beiderseitige Geduld angesagt. Obwohl beide oft<br />
dasselbe meinen, so verwenden sie doch unterschiedliche Namen.<br />
Die Küchensprache unterscheidet sich von der naturwissenschaftlichen<br />
Sprache ganz wesentlich. Beispielsweise werden<br />
Garnelen aus der Nordsee oft als „Krabben“ angeboten. Beide<br />
gehören zwar zu den Krebstieren, sind in der zoologischen<br />
Systematik aber unterschiedliche Gruppen. Legt man das auf<br />
unseren Alltag um, so wäre das etwa so, als ob man Hunde und<br />
Katzen verwechseln würde. Beide sind zwar Säugetiere, aber<br />
ebenfalls aus unterschiedlichen systematischen Untereinheiten.<br />
Dieser Artikel ist in der zoologischen Terminologie verfasst.<br />
2<br />
Mollusken<br />
Die Weichtiere (Stamm Mollusca) sind der artenreichste Tierstamm<br />
des Meeres, dementsprechend vielfältig sind sie auf<br />
unseren Speisekarten vertreten.<br />
Muscheln (Bivalvia) sind Mollusken mit zweiklappiger Kalkschale.<br />
Sie sind entweder auf hartem Untergrund festgeheftet<br />
oder im Sand oder Schlamm vergraben. Ein Spezialfall sind die<br />
„Der Reichtum der Meere ist nicht unerschöpflich. Nachhaltige<br />
Bewirtschaftung oder Plünderung? Die Antwort auf diese Frage wird über<br />
die langfristige Verfügbarkeit von Meeresfrüchten entscheiden.“
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