Nr. 66 - Frühling 2018

UNTERWEGS IN FRANKREICH Provence-Alpes-Côte d’Azur
Im Museumsbereich erfährt man mehr
über die Verbindung zwischen Mensch und
Umwelt in der Hochprovence; in der Kirche
finden regelmäßig Ausstellungen statt.
sich Gedanken über deren zukünftige Gestaltung zu machen. Dieser
begann erst einmal damit, Erhebungen über die pflanzliche Pharmakopöe
und die pflanzlichen Nahrungsmittel der Menschen in der Gegend
durchzuführen.
Heute kümmert sich ein Team aus sechs Gärtnern – ausschließlich
nach ökologischen Prinzipien – um den Unterhalt der Gärten von
Salagon. Dabei lassen sie sich nach wie vor von den Lehren Pierre
Lieutaghis sowie populärem naturwissenschaftlichem Wissen leiten.
Dieser Bereich, der mit dem Label Jardin remarquable ausgezeichnet
wurde, erzählt ebenfalls die Geschichte der Menschen in der Hochprovence.
Er besteht aus vier Themengärten. Dabei gibt es zunächst
einen Jardin des simples et des plantes villageoises (Garten der Heilkräuter
und Dorfpflanzen). Hier wachsen Pflanzen « des alltäglichen gesunden
Menschenverstandes », die traditionell in dieser Gegend verwendet
wurden. Mit dem Begriff Simples bezeichnete man im Mittelalter
ein Heilmittel auf der Basis einer einzigen Pflanze. Man findet
hier zahlreiche Gewächse für die Ernährung oder zur Behandlung
von Krankheiten, beispielsweise die Klette, ein stark blutreinigendes
Mittel, oder die Brennnessel, die bei Blutungen und rheumatischen
Erkrankungen eingesetzt wurde. Darüber hinaus erfährt man, dass
die Bewohner der Region früher regelmäßig wilde Salate und wildes
Gemüse sammelten, was vor allem in Zeiten von Nahrungsmittelmangel
eine willkommene Ergänzung war. Auch heute noch werden
hier rund vierzig Obst- und Gemüsesorten, darunter rund zwanzig
Salatsorten, wild geerntet, zur großen Freude einiger Küchenchefs in
der Gegend. Der Jardin médiéval (der mittelalterliche Garten) stützt
sich auf mündliche Überlieferungen und Schriften, wie landwirtschaftliche
Verträge oder Arzneibücher aus dieser Zeit, und besteht
aus einem Gemüsegarten, Beeten mit Arzneipflanzen, einem Blumengarten
sowie einem Beet, das Pflanzen vorbehalten ist, die früher
als « magisch » bezeichnet wurden, zum Beispiel Eisenkraut, das
Kraut der « Liebesmagie », oder der Mönchspfeffer, der angeblich den
Mönchen dabei helfen sollte, ihre Keuschheit zu bewahren … Der
Jardin des temps modernes (Garten der Moderne) widmet sich dagegen
der Herkunft und Geschichte von Gemüse, Früchten und Blumen. Er
besteht aus drei großen Bereichen: Europa, Asien und Amerika. Der
2011 eingeweihte Jardin des senteurs (Garten der Düfte) lädt zu einem
in Frankreich in dieser Vielfalt einzigartigen sensorischen und haptischen
Parcours ein. Fünf Wege regen die Besucher dazu an, nicht
nur die olfaktorische Wahrnehmung zu nutzen, sondern die Pflanzen
auch zu berühren. Piktogramme zeigen dabei auf originelle und hilfreiche
Weise, welcher Teil einer Pflanze (Blatt, Blüte, Wurzel, Holz,
Saft …) den Geruch verbreitet, sodass Zweifel ausgeschlossen sind.
Selbstverständlich findet man hier Thymian, Rosmarin, Lavendel
und Salbei, doch auch weniger bekannte Pflanzen versprechen echte
Entdeckungen.
Es ist nicht einfach, Salagon zu verlassen. Groß und Klein geht
es dabei gleich: Immer gibt es noch ein letztes Objekt oder eine letzte
Pflanze anzusehen, ein letztes Foto zu machen. Oder man verspürt
einfach Lust, sich noch etwas im Schatten eines Baumes auf eine Bank
zu setzen und die Gegend zu betrachten. Auch das gehört zum Besuch
von Salagon, macht den Charme aus. Eines ist auf jeden Fall sicher:
Wenn man diesen Ort verlässt, so ist man der Haute-Provence noch
etwas mehr verfallen. Vor allem aber hat man das Gefühl, viel über sie
gelernt zu haben. Und dies auf eine einfache und zutiefst menschliche
Weise. Merci Salagon!
76 · Frankreich erleben · Frühling 2018