wd Frühling 2022

wd PORTRAIT
Bier-Refugium.
Rettenberg. Kammeregger Weg. Am Fuße des Grünten. Hier
treffe ich heute Petra und Bernhard Göhl. Bevor mich die Beiden
empfangen, bin ich mehr oder weniger zufällig Zeuge
eines Verkaufsgesprächs im Bier-Shop von Bernardi Bräu. Ein
etwas älterer Herr deckt sich ein. Vom „Steinbock“ über den
„Gigglstuinar Märzen“ bis zu „Petra's Nummer 1“ findet sich
am Ende fast jede Sorte in seinem Tragerl. Der Satz mit dem
sich der Herr von der Verkäuferin verabschiedet, bleibt mir in
Erinnerung: „Wissen Sie, euer Bier ist so außergewöhnlich und
charaktervoll, dass sich der Weg hierher und jeder Cent mehr
im Vergleich zu den Großbrauereien lohnt“.
Wenn man hier nun – acht Jahre später – in der Bier-Alp sitzt,
kann man getrost sagen, dass der Traum von Petra und Bernhard
Realität geworden ist. Sie haben sich ein kleines Bier-Refugium
geschaffen, gleichzeitig die höchstgelegene Privatbrauerei
Deutschlands. „Ebbas Bsonderes“ ist dabei nicht nur so ein
Slogan, sondern gelebter Alltag bei den Göhls. Das beginnt in
der Brauerei. Natürlich braut Berni nach dem Reinheitsgebot
von 1516. Wichtiger Bestandteil in seiner Zutatenliste ist dabei
das Gebirgswasser aus der eigenen Quelle. „Die Qualität und
der Charakter unserer Biere sticht auch durch die Quellwasser-
Verwendung hervor“, sagt der Braumeister, der es innerhalb
Als ich einige Minuten später mit Petra und Bernhard in der
90 Plätze umfassenden Bier-Alp sitze, erzähle ich von der Begegnung
im Laden nicht. Ich weiß aber, dass die Aussage des
Kunden Bernhard Göhl sehr freut. Denn genau deshalb hat der
Rettenberger im Jahr 2014 seine eigene, kleine Brauerei eröffnet.
Den schon immer experimentierfreudigen Diplom-Braumeister
und Getränketechniker verschlug es nach der Ausbildung auf
eine Reise durch Brauereien in ganz Europa, als Berater für Abfüllung
und Verpackungstechnik. Natürlich kommt man da mit
vielen Biersorten in Berührung. Bei Bernhard Göhl reifte dabei der
Wunsch einer eigenen Brauerei und Bieren, die sich von der Masse
abheben. Kurz gesagt: „Ebbas Bsonderes“.
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