Alles Philadelphia! Vier SMB- Verpackungs

im Bereich der Mikrobiologie sehr wichtig,
da die Wahl der Methode entscheidenden
Einfluß auf die Untersuchungsergebnisse
ausüben kann. Für eine Anzahl an Parametern
wurden Prüfmethoden speziell adaptiert,
die als ÖVLG-Methoden festgelegt wurden.
Sie können zur Annahmeprüfung oder zur
Güteüberwachung eingesetzt werden.
Für Molkereien kann bei Umsetzung
dieser Spezifikationen vor allem die gleich-
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Verpackungs-Rundschau 3/99
Technisch-Wissenschaftliche Beilage · 50 · 1999 · N°3
Tabelle 4: Siegelfähige Verschlußmaterialien für Becher – Spezifizierte Parameter
Parameter Prüfverfahren
Siegellackauftrag ILV-Merkblatt 14
Spektrale Lichtdurchlässigkeit ÖVLG-Methode 26
Porosität ILV-Merkblatt 29
Coliforme Keime Zellcheming VIII/3/68
Hefen und Schimmel Zellcheming VIII/3/68
Gesamtkeimzahl Zellcheming VIII/3/68
bleibende Qualität von Verpackungen sichergestellt
sowie Rechtssicherheit bei Schadensfällen
und eine Objektivierung der Lieferantenbeurteilung
erreicht werden.
Verpackungshersteller erzielen durch die
genaue Definition der Anwenderanforderungen
eine Verringerung der Reklamationshäufigkeit
und damit eine Erhöhung der
Kundenzufriedenheit.
VERPACKUNGEN AUS KUNST-
STOFFOLIEN – NEUE ENTWICKLUNGEN
UND ANWENDUNGSFELDER
Symposium des Fraunhofer-Instituts Verfahrenstechnik
und Verpackung anläßlich der Fachpack am 15.10.1998
Spezielle Kunststoffverpackungen gehören
zu den wenigen Wachstumsbereichen im
Verpackungsmarkt der letzten Jahre, der
sich sonst insgesamt durch Stagnation auszeichnete.
Neben dem allgemeinen Trend,
immer weniger Material einzusetzen, der
naturgemäß leichte Kunststoffverpackungen
begünstigt, finden sich auch neue
Anwendungsfelder, die durch spezielle
Verpackungen überhaupt erst erschlossen
werden können. Ein wesentliches Gebiet ist
dabei zum Beispiel die Verpackung unter
modifizierter Atmosphäre MAP. Weiterhin
sind aber auch Substitutionsprozesse von
schwereren Verpackungen wichtig, die
durch flexible Materialien mit ständig verbesserten
Barriereeigenschaften überhaupt
möglich werden.
Welche Position haben Folien mit Barriereeigenschaften
auf dem Verpackungsmarkt?
Welche Anforderungen stellt das verpackte
Produkt? Auf welche Weise funktioniert der
Stofftransport, und wie beeinflussen die
Herstellungsprozesse die Barriereeigenschaften?
Diese Fragen wurden im Einführungsvortrag
„Barriereeigenschaften von
Folien, Schichten und Verbunden“ von
Dr. H.-C. Langowski, Fraunhofer Institut
für Verfahrenstechnik und Verpackung,
Freising, geklärt, der die verschiedenen
Arten von Barrierematerialien von polymeren
über anorganische Barriereschichten
bis hin zu massiven Folien behandelte
und damit den Rahmen für die folgenden
Vorträge absteckte.
Dicht oder durchlässig?
Will man thermoformbare Barrierefolien
herstellen, benötigt man spezielle polymere
Barrierematerialien. Die Alternative zum in
diesen Gebieten häufig verwendeten EVOH
stellte Dr. Kaschel (in Vertretung von Dr. H.
Eggers) von der Firma Wolff Walsrode in
seinem Vortrag „Sterilisationsfeste thermo-
Literatur
1 M. Tacker
Hygiene zahlt sich aus. Kunststoffe 88
(1998) Nr.6, S. 882–883
2 D. Loidl, A. Pagani, Ch. Hametner,
M. Tacker
Kunststoffe im Lebensmittel- und Trinkwasserbereich.
Österr. Kunststoff-Zeitschrift
29 (1998) Nr. 11/12, S. 308–310
3 K. Rieblinger, G. Ziegleder
Verpackte Lebensmittel unter Lichteinfluß.
ZFL 49 (1998) Nr. 1/2, S. 51–53
4 Bosset, E. Fluckinger
Die Verpackung als Mittel zur Qualitätserhaltung
von Lebensmitteln, dargestellt am
Beispiel der Lichtschutzbedürftigkeit verschiedener
Joghurtsorten. Lebensm.-Wiss.
u. -Technol. 22 (1989), S. 292–300
Autor
Dr. Manfred Tacker
Leiter des Österreichischen Verpackungsinstituts
für Lebensmittel und Getränke,
Wien/Österreich
formbare Barrierefolien“ vor. Das bekannte
Problem des EVOH bei hohen Temperaturen
und Feuchten, nämlich die Einlagerung
von Wasser, führt häufig zu Delamination
und Trübung der thermoformbaren
Verbunde. Dieses Problem löste Wolff
Walsrode durch Verwendung von Polyamid-
Blends aus MXD6 und PA6, die nach dem
Sterilisieren die gleiche Sauerstoffdurchlässigkeit
im Endzustand wie vergleichbare
EVOH-Verbunde aufweisen. Interessant ist
jedoch, daß die Probleme von Trübung und
Delamination bei diesen Materialien nicht
auftreten. Ein zusätzlicher Vorteil ist, daß
innerhalb der ersten 24 Stunden nach dem
Sterilisationsprozeß die Sauerstoffdurchlässigkeit
im Mittel um den Faktor 3 geringer ist
als beim EVOH.
Das andere Extrem der Kunststoffolien
stellte Dr. R.G. Evelo, ATO-DLO, Wageningen/NL,
in seinem Vortrag „Highly Transmittance
Films for Modified Atmosphere
Packaging: Application and Modelling“ vor:
Um bei frischen Produkten die Lebensdauer
bei Lagerung zu verlängern, werden Folienmaterialien
mit sehr hoher Durchlässigkeit
benötigt. Wichtig bei diesem Anwendungsfall
ist eine angepaßte Durchlässigkeit für
Wasserdampf, Sauerstoff und Kohlendioxid
an das jeweilige verpackte Produkt
(Tomaten oder Chicorée), mit der erreicht
werden kann, daß sich im Inneren der Ver-