Projektbericht (pdf) - Institut für ökologischen Landbau - Boku

5.2 Welche zukünftigen Entwicklungen werden angestrebt?
Eindeutig ist, dass die vier Netzwerke BioAlpin, Ochsenherz, Bio-Lutz und NETs eine
Weiterentwicklung anstreben. Welche Ziele dafür gesetzt werden, hängt von der
jeweiligen aktuellen Situation ab.
Die Expansion der vier Netzwerke ist vor allem mit der Erweiterung der
Produktpalette verbunden. BioAlpin will im Gastronomiebereich einsteigen. Wichtig
ist beim Ausbau der Produktpalette darauf zu achten, solche Produkte herzustellen,
welche nicht stark preisvergleichend sind (Bsp. Produkte aus alten Kultursorten oder
Produkte, die nicht so stark vertreten sind, wie beispielsweise im Bereich der
Blumen). Bio-Lutz strebt ein langsames, gesundes und kontinuierliches Wachstum
an. Von Interesse wäre für sie mehrere kleinere Abnehmer zu akquirieren. Seitens
der Landwirte wird die Erhöhung des Lieferumfanges als eine zukünftige Entwicklung
gesehen, da einige in den Gemüsesektor einsteigen wollen. Außerdem wird
angestrebt das Erntefenster der Erdbeeren zu verlängern, um so eine ausgeweitete
Absatzmöglichkeit zu erlangen.
Bei NETs soll das Sortiment mit Gemüse und Obst erweitert, sowie die Anzahl der
Anbieter erhöht und die der Konsumenten verdoppelt werden. Ziel ist eine
zunehmende Teilnahme an Veranstaltungen und Buffets. Da sich CSA-Ochsenherz
erst in den Anfangsphasen befindet, kann zum jetzigen Zeitpunkt das Thema
Entwicklung nicht diskutiert werden. Wichtig ist für dieses Netzwerk die drei
Markttermine in Wien sowie die Gemüsekisten weiters beizubehalten.
Erfolgreich ist die Erweiterung der Produktpalette dann, wenn „Neues“ am Markt
eingeführt wird. Das heißt, dass sämtliche Nischen gefüllt, und somit auch die
Konsumentenwünsche gedeckt und befriedigt werden. Neue Produkte sollen
schließlich das enthalten was noch nicht vorhanden ist. Somit kommen vor allem
innovative Produkte in Frage. „Innovationen sind der Motor wirtschaftlichen
Wachstums, sie begründen die Wettbewerbsfähigkeit von Unternehmen, Branchen,
Regionen und sogar Ländern“ (LEITNER, 2003, 13). Weiters wird Innovation als
Ergebnis des Zusammenspiels und der Interaktion verschiedener Akteure
beschrieben. Eine Innovationsstudie, welche Mitte der Achtziger verfasst wurde, zeigt
die Notwendigkeit der Beziehung zwischen Produzenten und Kunden, da diese
zahlreiche Impulse für die Produktinnovationen liefern. In solchen Beziehungen sind
Vertrauen und Kommunikation zwei wichtige Aspekte (Leitner, 2003, 23).
In allen vier Netzwerken ist die Herstellung innovativer Produkte ein weiteres
zukünftiges Ziel, das eine große Rolle spielt, da so die Entwicklung der Netzwerke
gefördert wird. Wichtige Voraussetzungen dafür sind die Erhöhung der
Mitgliederzahl, sowie Vertrauen, Kommunikation und Kooperation innerhalb des
Netzwerkes zu pflegen. Grundlegend für ein Netzwerk sind Kooperationen mit
diversen Partnern, denn Netzwerke können nur dann funktionieren wenn alle Partner
mitwirken bzw. zusammen arbeiten. Dieser Aspekt funktioniert in den besprochenen
Netzwerken bereits, jedoch wird eine weitere Stärkung zukünftig angestrebt.
Jeder will die Weiterentwicklung des jeweiligen Netzwerkes sicherstellen und es
stärken. Dies geht einher mit der Förderung des Bio-Bereichs und der Region bzw.
Regionalität, was schlussendlich die Essenz dieser Netzwerke ist. Dabei muss der
Aspekt der Regionalität differenziert betrachtet werden, denn einheitliche Grenzen
der Region sind für diese vier Netzwerke nicht gegeben. Anzumerken ist, dass je
kleiner die Distanz zwischen den diversen Partnern ist, desto überschaubarer ist das
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