TK -Broschüre Mensch und Natur - Techniker Krankenkasse

Gesund zu essen ist immer ein Balanceakt,
der unterschiedlichen Bedürfnissen gerecht
werden muss. In unserem westlichen Kulturkreis
möchten wir das Essen in erster Linie
genießen. Aber eine gesunde und ausgewogene
Ernährung kann noch viel mehr. Nach
dem Motto „Du bist, was Du isst“ kann das,
was wir essen, eine vorbeugende und sogar
heilende Kraft entwickeln. Dieser neue Impuls
kam in den letzten Jahren unter anderem aus
der Traditionellen Chinesischen Medizin. Nicht
mit Tabletten, sondern unter anderem mit dem
täglichen Essen nimmt der Betroffene seine
Genesung selbst verantwortlich in die Hand.
Dieses Wissen über das ursprünglichste
Naturheilverfahren, unsere Ernährung, setzt
sich jetzt auch bei uns immer mehr durch und
hilft in Zeiten von Fast Food & Co, neue Wege
zu gehen.
Zwischen Chance
und Versuchung
Gesundheitsbewusste Ernährung setzt heute
enorm viel Wissen voraus und jede Menge
innere Stärke, auch einmal nein zu sagen.
Aber das gelingt nicht immer, die Zahlen
sprechen für sich.
Nur die wenigsten Deutschen bringen ein normales
Gewicht auf die Waage. In Deutschland
sind zum Beispiel fast 20 Prozent der Kinder
zu dick oder gar fettleibig. Eine der Ursachen
ist der übermäßige Verzehr von Junkfood.
Vier- bis sechsjährige Kinder essen davon rund
50 Kilogramm pro Jahr – und das hat Folgen.
Viele der heutigen Zivilisationserkrankungen –
bis hin zu Krebs – sind unmittelbar auf eine
falsche Ernährung zurückzuführen. Wir essen
uns krank, weil wir der Versuchung, gehaltvoll zu
essen, nicht widerstehen und die tatsächlichen
körperlichen Bedürfnisse falsch einschätzen.
Fleisch und nochmal Fleisch
Vor zwei bis drei Millionen Jahren lebten die
Menschen der Steinzeit als Jäger und Sammler.
Sie ernährten sich zu 90 Prozent von
Fleisch sowie Beeren, wilden Früchten, Pilzen
und Nüssen – Milchprodukte und Getreide
gab es nicht. Diese heute wieder in Mode
gekommene „Steinzeitdiät“ hatte damals
ihren Sinn, denn der Bedarf an energiereichem
Eiweiß war hoch. Der Steinzeitmensch
hatte ein großes Gehirn und enorm viele Muskeln,
die ständig neue Kraftnahrung brauchten.
Doch die Gewohnheiten änderten sich im Laufe
der Zeit: Wir bewegen uns heute weniger und
brauchen deshalb nicht mehr so viel Eiweiß.
Erst vor wenigen tausend Jahren wurde der
Ackerbau eingeführt und die Menschen hatten
plötzlich größere Mengen Kohlenhydrate zur
Verfügung. Dies veränderte das Essverhalten
grundlegend.
Das Essen der Neuzeit
Bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts bestand
das Essen überwiegend aus preiswerten Kohlenhydraten,
also aus Getreide und Kartoffeln.
Dann kamen die Kohlenhydrate als Dickmacher
in Verruf und die Menschen konnten sich
Fleisch auch wieder leisten. Seit circa 100 Jahren
geht der Trend wieder zu mehr Fleisch und –
was in der Geschichte neu ist – zu einer insgesamt
sehr fettreichen Kost, allerdings ohne das
entsprechende Bewegungspensum des Neandertalers:
Jagen ist out, „Take-away“ ist in.
Essgewohnheiten unter der Lupe |
Machen Sie den Test: Wie viele Mahlzeiten
nehmen Sie zu sich? Lassen Sie sich
genügend Zeit zum Essen? Und essen
Sie auch „das Richtige“? Antworten auf
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