Absztrakt kötet - Debreceni Egyetem Agrár

Informatika a felsőoktatásban 2008 Debrecen, 2008. augusztus 27-29.AUTOKLÁVOS HŐKEZELÉS MODELLEZÉSE, ERŐFORRÁSAINAKOPTIMALIZÁLÁSA ÉLELMISZERIPARI VÁLLALATOK SZÁMÁRAMODELLING OF AUTOCLAVING AND OPTIMIZATION OF ITS RESOURCES FOR FOODINDUSTRY RESOURCESFabulya Zoltán, Nagy ElemérnéSzegedi Tudományegyetem Mérnöki KarÖsszefoglalóA konzervek, elsősorban a húskonzervek minőségét meghatározó egyik alapvető tényező ahőkezelés, mely folyamat egyúttal energiaigény szempontjából a legjelentősebb egy vállalat számára,így gazdaságossági szempontból nem elhanyagolható.Egy hőkezelési ciklus három fázisra bontható: felfűtés, hőntartás, lehűtés. A szükségeshőmérséklet eléréséhez jellemzően gőzt használnak, míg a hűtés vízzel történik. Termékenként eltérőelőírások vonatkoznak az elérendő hőmérsékletre és a hőntartás idejére, így a teljes hőkezelésidőtartama termékfüggő. Több autokláv párhuzamos működtetése esetén a folyamat egyes fázisaiegybeeshetnek, így nagy ingadozással jelentkezhet a gőz- és vízigény, mely erőforrások vagykorlátozottan állnak rendelkezésre vagy többletköltség révén. Ezért célszerű összehangolni az egyesautoklávok működését a hőkezelések kezdeti időpontjának változtatásával. Ehhez rendelkeznünk kella rendszer matematikai modelljével és az ütemezést, szimulációt megvalósító számítógépesprogrammal.Munkánk során Microsoft Excel környezetben kialakítottuk a modellezéshez szükségesadatbázist, létrehoztunk egy felhasználóbarát kezelőfelületet és a Visual Basic for Applicationszolgáltatással elkészítettük az ütemezést, szimulációt biztosító szoftvert.Kulcsszavakmodellezés, szimuláció, hőkezelés, optimalizálásAbstractOne of the factors determining the quality of the cans and primarily the meat cans is the heattreatment, the process which is the most significant regarding the energy demands of an enterprise, soits economic aspects cannot be disregarded.A heat treating cycle can be divided into three phases: heating up, holding, chilling. Steam isused typically to achieve the necessary temperature and water is used for chilling. There are differentregulations on temperatures and time of heat holding for each product so the duration of the heattreatment depends on the product. When operating more autoclave simultaneously certain phases ofthe process can overlap thus the steam and water demand can develop with big fluctuation. Theavailability of these resources is limited or they are accessible by extra costs. Hence it is practical tocoordinate the operation of the different autoclaves in the interest of thrift. To realize the processcoordination one has to possess the mathematical model of the system and the computer programmeachieving the timing and simulation.A database needed for modeling was created during our work in Microsoft Excel environment.Software providing timing and simulation was also created with a user friendly interface in VisualBasic for ApplicationKeywordsmodelling, simulation, autoclaving, optimization157