Margarita Barretto (coord.) - Pasos

Relaciones familiares en el Turismo Rural... 75
Por el lado de los turistas, como dice Cavaco (2006) la tendencia
no es apenas buscar el especio rural como medio natural sino también
como espacios “con los respectivos paisajes y poblaciones, sus
usos, sus aldeas, lugares y redes de caminos, sus colores, los ritmos
de trabajo, los valores y modos de vida” (Cavaco, 2006:69).
El turismo en los espacios rurales no es exactamente “nuevo”,
data de finales del siglo XIX con el retorno de las élites a sus quintas
para la práctica de la caza y la equitación. Pero será solamente en
el siglo XX que nuevas funciones recreativas surgirán en el espacio
rural, teniendo en la valorización del patrimonio natural, cultural y
cultural su principal recurso (Cavaco, 2006). En Brasil, el turismo en
el espacio rural (que incluye todas las formas de turismo no urbano),
sobre todo el turismo rural propiamente dicho (la visita a propiedades
productivas donde el turismo es un agregado) surge con más
vigor a partir de la década de 1990, especialmente en los estados del
sur del país.
El Ministerio de Turismo define oficialmente como turismo rural
“el conjunto de actividades turísticas que se llevan a cabo en aquel
medio rural que está comprometido con la producción agropecuaria,
agregando valor a productos y servicios, rescatando y promoviendo
el patrimonio cultural y natural de la comunidad” (Diretrizes
para o desenvolvimiento do turismo rural no Brasil, 2004, p.07).
También para la OMT (Organización Mundial del Turismo) el turismo
rural es el que se realiza en unidades productivas, que tiene
como objetivo la complementación de la renta del habitante de la
zona rural, mediante la oferta de servicios a sus clientes, que son, en
general, alojamiento, alimentación y oportunidad de obtener conocimientos
sobre las actividades agrícolas.
En ambos conceptos se ve que uno de los aspectos importantes
del turismo rural es el agregado de valor a los productos del espacio
rural, tales como las artesanías, los productos alimenticios, la
producción agropecuaria, la cultura rural, el paisaje, los modos de
vida, entre otros. También se destaca la importancia de la actividad
en propiciar renta y en permitir la fijación del hombre de campo
mediante la inserción en esta nueva actividad económica, que
transforma las propiedades en pluri-activas y, de esa forma, menos