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GUÍA DE ACTUACIÓN: SOPORTE NUTRICIONAL EN EL PACIENTE QUIRÚRGICO
Importancia de la farmaconutrición
en el perioperatorio
La nutrición y el sistema inmunitario están relacionados. En el paciente desnutrido,
la respuesta inmunológica está disminuida y, ante un cuadro de
inflamación, el metabolismo y el gasto energético están alterados. Los
pacientes desnutridos sometidos a intervenciones quirúrgicas presentan
mayor incidencia tanto de complicaciones infecciosas como de mortalidad.
La inmunodepresión secundaria a la desnutrición puede corregirse con una
adecuada nutrición.
En la década de los noventa aparecieron dietas con distintos sustratos
inmunoestimuladores con el objetivo principal de incrementar la defensa
inmunológica. El empleo de estas dietas se denominó farmaconutrición.
La farmaconutrición se define como el soporte nutricional que, además de
suministrar la cobertura de los requerimientos nutricionales, modula la respuesta
inflamatoria y mejora los mecanismos de defensa y la capacidad de
recuperación de los pacientes. Con la farmaconutrición, además de obtenerse
energía, se intenta mejorar el sistema inmunitario. La aplicación clínica
con inmunonutrientes se denomina también inmunonutrición.
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