0.26 AI.pdf - Repositorio Digital UEB
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Relación entre materia prima y producto terminado.<br />
La relación que determinamos en la investigación es de 6 kg de cacao seco se<br />
obtuvo 5 kg de Pasta de Cacao.<br />
Considerando que durante el proceso se pierde aproximadamente de 15 a 20 %<br />
de peso. (Mancero D, Napa M 2012).<br />
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