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V. VERIFICACIÓN DE LA HIPÓTESIS. 5.1 ESTIMADOR ESTADÍSTICO. Partiendo de que esta investigación fue a través de la recolección de datos por cataciones, para verificar la hipótesis se determinó mediante la Estadística Inferencial, basada en los resultados del mejor tratamiento de los análisis sensoriales aplicada, lo cual permitió obtener conclusiones que son confiables y que permitieron obtener la información provisional. De acuerdo al tema planteado y de conformidad con la hipótesis planteada, fue necesario trabajar con valores que se obtuvieron de la investigación en que se detecta que las características de calidad de la pasta de cacao de la variedad nacional, se mejora mediante la utilización del método semi-industrial de tostado y molido. Para comprobar esta hipótesis nos basamos en los resultados de las cataciones dirigida a los estudiantes, considerados como catadores no entrenados, del CAEDIS Las Naves de la Escuela de Ingeniería Agroindustrial. 5.1.2 Procedimiento 5.1.3 Planteo de Hipótesis Ho: Las características de calidad de la pasta de cacao de la variedad nacional, se mejora mediante la utilización del método semi-industrial de tostado y molido. Hi: Las características de calidad de la pasta de cacao de la variedad nacional, no se mejora mediante la utilización del método semi-industrial de tostado y molido. 59
Modelo estadístico: H0 X 2 Cal ≠ X 2 Tab X 2 Cal - X2Tab ≠ 0 Nivel de significancia: α = 0,05 (5%) gl= ( f-1) (c-1) =1 Zona de Rechazo: H0: R (H0) : X 2 ≥ (3,22) Calculo del estadígrafo: ( 3,43 - 4 ) 2 4 + ( 4,93 - 4 ) 2 ( 3,37 - 4 ) + 2 ( 3,47 - 4 ) + 2 4 4 4 (- 0,57) 2 (0,93) 2 (- 0,63) 2 (- 0,53) 2 X 2 = + + + 4 4 4 4 X 2 = (-0,6) +( 0,93) +(-0,6) + (-0,5) X 2 = 0,4669 X 2 Cal > X 2 Tab 3,22 X 2 > 0,66 60
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UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLÍVAR FAC
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