tratado de botánica económica moderna

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Tratado de Botánica Económica · Capítulo 2
huerto casero de las tierras bajas, de los trópicos y subtrópicos del mundo.
Se produce comercialmente en India, Sudáfrica, Pakistán, Estados
Unidos, Australia, Filipinas, Venezuela, Brasil, Puerto Rico, México,
Costa Rica, Cuba, Tailandia, Indonesia, Antillas, Costa Rica y otros
países. El mayor exportador es Brasil, aunque cabe mencionar que la
mayoría de los países exportadores no venden fruta fresca sino
productos industrializados. Los principales consumidores se encuentran
en América del norte, Europa y Oriente Medio.
En México la guayaba es un cultivo de importancia reducida que se produce
comercialmente en 16 estados, aunque en otros existe producción de plantas
silvestres que no se contabiliza. En Aguascalientes, principal productor de
guayaba en el país, el cultivo tiene una importancia económica significativa,
ya que representa el 36 % de la producción agrícola y emplea el 4 % de la
población dedicada a la agricultura. En 2004 se cosecharon 22,608 ha, con
un volumen de producción de 302,648 ton y un valor de $ 787’113,245.00.
En este año, los principales productores fueron Michoacán, Aguascalientes
y Zacatecas.
- Valor nutricional y usos
La guayaba contiene entre 5 y 8 veces más vitamina C que los cítricos;
frecuentemente se come como fruta fresca o en agua, en las localidades
donde se produce, pero su principal valor comercial está en la preparación
de jugos, néctares, jalea, mermelada, pasta, conservas, alimentos para niños,
puré, jarabes, vinos y otros productos elaborados. Las semillas poseen
potencial para la elaboración de pectinas y aceites.
- Variedades
Existen variedades para diversos fines (mesa, jugo, agroindustrias, etc.);
entre las más difundidas destaca la Tai-kuo-bar.
- Requerimientos de cultivo
La guayaba prospera en climas tropicales y subtropicales, desde el nivel del
mar hasta los 1,100 m de altitud. Requiere de suelos fértiles, profundos y
bien drenados, con un pH de 6 a 7; de una precipitación pluvial de 1,000 a
2,880 mm y una temperatura entre 15.5º a 34º C.
k. Granada (Punica granatum L., Lythraceae)
La granada es un arbusto o árbol pequeño, caducifolio, de 1 a 5 m de alto,
Departamento de Horticultura · Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro