tratado de botánica económica moderna

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puede realizarse por otros métodos. 24 Tratado de Botánica Económica · Capítulo 3 d. Zacate Limón (Cymbopogon citratus (DC) Stapf. y Cymbopogon flexuosus (Nees ex Steud.) Wats., Poaceae) La esencia del zacate de limón se obtiene principalmente de Cymbopogon citratus y Cymbopogon flexuosus. Las plantas se reproducen por división de los rizomas, los cuales se siembran a mano. En Guatemala y Honduras la producción de este aceite puede llegar a unas 30 ton al año; sin embargo, la mayor producción se genera en las Indias Orientales e India. La hierba recién cortada se somete a destilación, de la que se obtiene un aceite amarillo rojizo, de olor fuerte y sabor de limón. La esencia del zacate de limón contiene de un 70 a 80 % de citral, por lo que se usa en diversos sabores, perfumes, sales de baño, cosméticos, etc. Recientemente, la betayonona derivada del aceite de zacate limón es la fuente de la síntesis de la vitamina A comercial. e. Clavel (Dianthus caryophyllus L., Caryophyllaceae) De esta planta existen más de 2,000 variedades que se cultivan extensamente en Europa meridional, norte de Africa y Asia tropical. Por lo general, las variedades de flores más pequeñas son las que contienen la esencia más olorosa y se utilizan para perfumería. Su aceite se extrae por destilación y es muy valioso, por lo que se emplea sólo en los perfumes más caros. f. Jazmín (Jasminum officinale L., Oleaceae) El aceite de jazmín se extrae principalmente de la variedad grandiflorum. La planta es originaria del sur de Asia, pero se cultiva a gran escala en el sur de Francia y en otros países mediterráneos. Las flores se cortan tan pronto abren, para obtener el aceite por medio de disolventes o del enflorado; sin embargo, a base de acetato de bencilo se han sintetizado sustancias de fragancia muy similar al jazmín natural. g. Lavanda (Lavandula officinalis Chaix, Lamiaceae) El aceite de lavanda se extrae de la planta perenne Lavandula officinalis Chaix , la cual es propia de la Europa meridional, cuya producción puede alcanzar 4,000 ton en una temporada. El aceite se extrae por destilación de las flores, el cual tiene un olor puro. Pocas veces se usa solo, ya que por lo regular se emplea en mezclas. La especie Lavandula latifolia Vill. Tiene un olor menos fino y proporciona un aceite de calidad inferior. Esta planta se cultiva en grandes cantidades en Departamento de Horticultura · Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro
Tratado de Botánica Económica · Capítulo 3 Francia y España. También se usa en perfumería para elaborar cosméticos, y en la gastronomía para aromatizar la gelatina de carne. Las flores secas se usan en sachets (almohadilla o bolsita de olor), para perfumar armarios y cajones. C. LITERATURA CITADA 1. Agroalimentos Argentinos II Aromáticas. http://www.aacrea.org.ar/ economia/articulos/pdf/acii/_29_aromaticas.pdf, consultado el 22 de junio de 2006. 2. Alpizar Lara E., A.J. Trujillo., F.J. Herrera Rodríguez. Determinación de capsaicinoides en chile habanero (Capsicum chinense Jaq), colectados en Yucatán. http://www.world.pepper.org/ipc2002/proceedings/ determinacion_de_capsaicinoides.pdf pepper.org/ipc2002/proceedings/determinacion_de_capsaicinoides.pdf, consultado el 16 de junio de 2006 3. ____Anís estrellado (Illicium verum) . http://www.hipernatural.com.es/ pltanis-estrellado.htm, consultado el 16 de junio de 2006. 4. ____Brassica nigra- Wikipedia, la enciclopedia libre. http:// es.wikipedia.org/wiki/Brassica_nigra, consultado el 16 de junio de 2006. 5. ____Capsicum. Wikipedia, la enciclopedia libre. http:// es.wikipedia.org/wiki/aj%c3%AD, consultado el 16 de junio de 2006. 6. ____Cilantro, 2003. Guía de horticultura de Iowa State University. El huerto doméstico. http://www.extensión.iastate.edu/Publications/ PM1893S.pdf, consultado el 21 de junio de 2006. 7. ____Dipteryx odorata- Tonka bean http://www.tropilab.com/dipterodo.html, consultado el 19 de junio de 2006. 8. ____Extractos de pimienta blanca y negra. http://www.kalsec.com/ es/products/bandwpepper_over.clm, consultado el 15 de junio de 2006. 9. ____Fenugreek (trigonella foenum-grecum L). http://www.uni-graz.at/ ”katzer/eng/trig-foe.html, consultado el 16 de junio de 2006. 10. ____Forum de Comercio Internacional. 2001. Especias y hierbas culinarias. http://www.forumdecomercio.org./news/ printpage.phplaid/270/Especias_y_hierbas_culinarias.html, consultado el 22 de junio de 2006 Departamento de Horticultura · Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro 25
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