tratado de botánica económica moderna

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Tratado de Botánica Económica · Capítulo 3
un extracto extraído de las flores. El lúpulo contiene un aceite esencial
rico en eugenol y otros compuestos, diversos ácidos entre los que destaca
el ascórbico; aminoácidos, minerales, vitaminas, taninos, pectinas y
principios amargos como lupulina, humulona, hupulona y hupuliretina.
b). Palma nigeriana (Raphia vinifera P.Beauv., Arecaceae)
Palma originaria de Africa occidental se distribuye en países como
Camerún, Gabón, Zaire y Nigeria. De esta especie se extrae una bebida
llamada vino de palma, el cual se obtiene por fermentación de la savia
rica en azúcares, especialmente sacarosa, que se produce al herir la palma.
Otras especies utilizadas para preparar vino palma son: Elaeis guineensis
Jacq., Borassus aethiopicum Mart., Raphia laurentii De Wild., Arenga pinnata
(Wurmb) Merrill, Phoenix dactylifera L.y Cocos nucifera L.
c). Maguey (Agave salmiana Otto ex Salm-Dyck, Agavaceae).
Planta acaule, hojas grandes (2 a 2.5 m de largo por 30 a 40 cm de ancho),
suculentas de forma lanceolada, de color verde oscuro terminadas en
espina. Florece una sola vez durante su ciclo. Las flores se desarrollan en
inflorescencia tipo panícula que sobresale de la planta 8 a 12 m. de altura,
esta estructura se denomina escapo floral y cuenta con 18 a 30 ramas
laterales
El Maguey es originario de México, se cultiva en terrenos pobres y poco
húmedos (2,200 a 2,400 msnm) principalmente en los estados de Jalisco,
Hidalgo, México, Puebla y Tlaxcala.
Desde tiempos precolombinos del maguey se obtienen productos tales como
el aguamiel y el pulque que fue considerado como una bebida ritual. Para
producirlo se hace un hueco en la base de la planta, con el propósito de
eliminar el quiote o tallo floral, y recoger la savia (aguamiel) de la que se
pueden producir hasta 6 litros diarios durante tres meses. El aguamiel se
deja fermentar en un recipiente de cuero para obtener el pulque, una
bebida de color blanco, viscosa, dulzona, espumosa, con 4 a 5% de
contenido alcohólico.
La planta de maguey tuvo gran importancia para los indígenas mexicanos
ya que además de las bebidas mencionadas, obtenían diversos satisfactores
de uso cotidiano:alimento, cociendo las pencas, el quiote se consumía como
golosina. Fibras para la elaboración de mantas, ayates, capas, huaraches,
papel e hilo. Material para construcción (los quiotes secos), incluso las
espinas servían como agujas y clavos.
Departamento de Horticultura · Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro