tratado de botánica económica moderna

Tratado de Botánica Económica · Capítulo 2
o como harina, se emplea como forraje.
- Variedades
Existen tres variedades que se diferencian por el tamaño, forma y coloración
de la semilla: la kabuli, la desi y la gulabi.
- Requerimientos de cultivo
Se adapta bien a las regiones áridas y semiáridas. Crece comúnmente como
cultivo de invierno. Es una planta resistente a la sequía. Prospera en suelos
silicio arcillosos y limo arcilloso, profundos, con buen drenaje, bien aireados,
no yesosos. El pH adecuado fluctúa entre 6 y 9. Al parecer, en suelos muy
ácidos le incrementan los problemas de Fusarium. La temperatura necesaria
para que germine varía entre 25º a 35º C; menor temperatura retarda su
germinación.
4. Chícharo (Pisum sativum L., Fabaceae)
Es una planta anual, glauca, trepadora o rastrera y provista de zarcillos;
sus flores son blancas o coloreadas y las legumbres péndulas.
- Origen
El centro de origen exacto y el progenitor silvestre del chícharo son
desconocidos. Diversos autores concuerdan que se encuentra en la zona
comprendida desde el Mediterráneo, pasando por el medio oriente, hasta
el suroeste de Asia. El chícharo es una de las plantas cultivadas más
antiguas. Se han encontrado referencias escritas de que lo utilizaron pueblos
neolíticos del cercano oriente, 7,000 a 6,000 años a.C. Su cultivo se expandió
a regiones templadas y zonas altas de los trópicos de todo el mundo.
- Importancia económica y distribución
El chicharo se siembra en Europa, Africa, Asia y América. Entre los
principales exportadores de esta legumbre están: Guatemala, Holanda,
China, Francia y Kenia. México fue el décimo exportador en 2003. Durante
2004, en el país se sembraron 14,811 ha, de las cuales se obtuvieron 53,717
ton, con un valor de producción de $ 263’835,209.00 El Estado de México
es el principal productor de chicharo.
- Valor nutricional y usos
El chicharo contiene carbohidratos, proteínas, lípidos, minerales entre los
que destacan el Ca, el P y el K, además de vitaminas A, C y del complejo B.
Departamento de Horticultura · Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro
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