tratado de botánica económica moderna

Tratado de Botánica Económica · Capítulo 2
resistentes al frío y a las enfermedades, generalmente tardías y su pulpa es
de color blanco (35). Las de gran consumo tienen la pulpa blanca formada
por células pequeñas y se utilizan tanto en la alimentación humana como
animal; también se emplean para producción de fécula (35). Otras
variedades tienen la pulpa amarilla, formada por células pequeñas y
apretadas; por lo regular son precoces (35).
- Requerimientos de cultivo
Es una planta de clima templado-frío, muy sensible a las heladas tardías;
no soporta temperaturas menores de 0º C. Las temperaturas más favorables
para su cultivo fluctúan entre los 13 y 18° C. Crece mejor en suelos ligeros
o semiligeros, silíceo-arcillosos, ricos en humus y con un subsuelo profundo.
Se considera una planta tolerante a la salinidad.
b. Yuca (Manihot esculenta Crantz, Euphorbiaceae)
Es una planta perenne de aproximadamente 3 m de altura, tallo
arborescente, nudoso, hueco, de color verde, inflorescencias paniculadas,
hojas anchas y palmeadas con 3 a 7 lóbulos. Las raíces (la parte comestible
de la planta) irradian desde el tallo (7).
- Origen
La yuca tiene probablemente dos áreas de origen: la parte norte de América
del Sur y la región comprendida entre México y América Central. Los
registros más antiguos de la planta datan del año 2,700 a.C., en Venezuela
y del 1,200 a.C., en Colombia. Durante mucho tiempo se conocieron sólo
formas cultivadas, pero recientemente se encontraron plantas silvestres en
Brasil.
Los portugueses la introdujeron a Nigeria hacia 1,600; de ahí se extendió a
otras regiones de Africa, islas del Océano Índico, India y otras regiones del
Lejano Oriente (Cooke y Couresy 1981, en 7). Posteriores introducciones
terminaron de propagarla en Africa, Asia y las islas del Pacifico (Jones,1959,
Simmonds, 1976, Cartay y Ghersi 1996 en 7).
- Importancia económica y distribución
La yuca constituye un alimento básico en los países africanos donde se
produce y representa el 25 % de la producción mundial de raíces. Se le
considera un cultivo de autoconsumo en países en vías de desarrollo. Los
principales países productores son: Nigeria, Brasil, Tailandia, Indonesia y
República Democrática del Congo, en 7). El año 2002, la producción de
Departamento de Horticultura · Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro
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