tratado de botánica económica moderna

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Tratado de Botánica Económica · Capítulo 2
El cultivo se adapta al tipo de suelo, siempre y cuando el pH sea ligeramente
ácido o neutro; durante su desarrollo, requiere de al menos 300 mm de
agua y no tolera los encharcamientos. La temperatura óptima para la
siembra fluctúa entre los 18º y 25º C, mientras que para la floración es de
25º C. Es una planta de fotoperíodo corto (16).
4. Nabo, colza o canola (Brassica campestris L., Brassica napus L. y
Brassica rapa L., Brassicaceae)
Es una hierba bianual de 1.2 a 1.5 m, que se trata como anual; poseé una
silicua 5 a 11 cm de largo, con un falso septo que separa una pequeña
semilla exalbuminosa. La raíz que es pivotante, engrosada en la parte
superior, constituye la parte comestible de la planta.
- Origen
La especie Brassica napus se considera originaria del noroeste de Europa y
Escandinavia, aunque también se cree que Asia Central es su posible centro
de origen, de donde se extendió a otras partes del mundo (17).
- Importancia económica y distribución
En épocas anteriores a la introducción de la papa, el nabo constituyó un
alimento básico para diversos grupos étnicos de Europa. Luego cobró
importancia como planta forrajera en diversas partes del mundo. En 1950,
China empezó a darle uso como planta oleaginosa; sin embargo, su cultivo
presentaba problemas, como el no contar con herbicidas selectivos que
permitieran diferenciarlo de su pariente silvestre (Brassica campestris L.),
que en esencia es idéntica, pero con un alto contenido de ácido erúcico, un
componente tóxico para el ser humano. En 1970, en Canadá se produjeron
las variedades Brassica napus L. y Brassica rapa L. de la hibridación de la col
(Brassica oleracea L) y el nabo silvestre (Brassica campestris L), en las cuales
se redujo el contenido de ácido erúcico a niveles no tóxicos. Ahora, el cultivo
de esta planta con el nombre de canola (canadian oil acid low) se incrementó
notablemente, al punto de convertirse en el segundo cultivo oleaginoso del
mundo. Los principales países productores son: China, Canadá, India,
Francia, Australia y el Reino Unido. En México, en 2004 se sembraron 1,370
ha que produjeron 2,105 ton con un valor de producción de $ 7’344,401.00.
Adicionalmente se sembraron 140 ha para producción de semilla, de las
cuales se obtuvieron 252 ton, con un valor de $706,160.00 (23).
- Valor nutritivo y usos
El nabo contiene carbohidratos, proteínas, lípidos, minerales, vitaminas,
Departamento de Horticultura · Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro