tratado de botánica económica moderna

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48 Tratado de Botánica Económica · Capítulo 2 contiene de 20 a 50 % de proteínas y de 40 a 50 % de grasa, además de cistina, tiamina, riboflavina y niacina. Se consume como aperitivo, salado, horneado o tostado, como mantequilla o pasta de cacahuate, y tiene numerosos usos culinarios y en repostería. De esta leguminosa se obtiene aceite, margarina y glicerina; el residuo se aprovecha como alimento para el ganado y la sustancia proteínica se usa en la manufactura de una fibra sintética. Las semillas, que contienen del 40 al 50 % de aceite, se descascaran, limpian y trituran para extraerles el aceite por medio de prensas hidráulicas o expulsoras; debido a su elevado contenido de aceite, una vez molidas, resulta difícil exprimirlas. Las tortas resultantes del proceso de extracción de aceite constituyen un excelente forraje, ya que contienen un alto contenido de proteína. Los pericarpios molidos se usan como adulterantes de drogas pulverizadas. Existen varios genotipos que muestran diferencias en las cantidades relativas de los ácidos grasos contenidos en el aceite. Estudios recientes han tratado de encontrar la relación entre una elevada producción de aceite, en las diferentes variedades ensayadas, y su base molecular. Algunas variedades de cacahuete mutantes contienen hasta un 80 % de grasas, principalmente monoinsaturadas. - Requerimientos de cultivo Su cultivo requiere abundancia de sol, mucho calor y pluviosidad moderada. Sólo rinde al sur de los 36o de latitud Norte. Prefiere terrenos arenosos, aunque puede cultivarse en cualquier suelo profundo, bien abonado y lo bastante suelto como para que el fruto en maduración pueda penetrar en él. E. LITERATURA CITADA 1. Aguilar Figueroa Pablo. Canola: una excelente alternativa para la conversión productiva en valles altos de México. http:// portal.aniame.com/uploads/canola consultado el 14 de abril de 2006. 2. Anónimo. El olivo. http://www.jaengaleon.com.olivo.htm consultado el 14 de abril de 2006. 3. Baker, H.G. 1968, Las plantas y la civilización. Serie Fundamentos de la Botánica. Herrero Hermanos Sucesores. México. 193 p. Departamento de Horticultura · Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro
Tratado de Botánica Económica · Capítulo 2 4. Calvo Aldea Diodora. 2003. La soja: valor dietético y nutricional. http:/ /www.diodora.com/documentos/nutrición_soja.htm#_toc.42093398 consultado el 15 de abril de 2006. 5. Casasola Moreno P. Vida y obra de granos y semillas. http:// omega.ilce.edu.mx:3000/sites/ciencia/volumen3/ciencia3/146/htm/ vidayob.htm Consultado el 12 de abril de 2006 6. Díaz-Zorita Martín. G. A. Duarte, E. Plante. 2003. El Cultivo de girasol. http://www.asgir.org.ar/publicaciones/cuadernillo_web.pdf consultado el 13 de abril de 2006. 7. Fernández A, 1994. Cromosomas y evolución en Arachis (Leguminosae. Bol. Soc. Arg. Bot. 8. Hill, A.F. 1965. Botánica económica. Omega. Barcelona, España. pp. 326-394. 9. Hughes H.D. et al., 1962. Crop Production. Principles and practices. McMillan. N.Y. 10.InfoAgro.com. El cultivo de algodón. http://www.infoagro.com/ herbaceos/industriales /algodón.asp consultado el 14 de abril de 2004. 11.InfoAgro.com. El cultivo de girasol. http://www.infoagro.com/ herbaceos/oleaginosas/girasol.asp consultado el 13 de abril de 2006. 12.InfoAgro.com. El cultivo del olivo. http://www.infoagro.com/olivo/ olivo.asp consultado el 14 de abril 2006. 13.InfoAgro.com. La soja. http://www.infoagro.com/herbaceos/ industriales/soja.asp consultado el 15 de abril de 2006. 14.Infojardín. Nabo de mesa, Col verde, Nabiza. http:// www.infojardin.com/fichas/hortalizas-verduras/nabo-mesa-colverde-nabiza.htm consultado el 14 de abril de 2006. 15.International Plant Genetic Resources Institute. http:// www.ipgri.cgiar.org/training/exsitu/web/m_ppal_introduccion.htm. Consultado el 12 de abril de 2006 16.Maiti R.K. 1997. Phaseolus spp: bean science. Science Publishers. USA 17.Maiti R.K. y Weshe-Ebeling, P. 2002. Advances in peanut science. Science Publishers in press. 18.National cottonseed products association (NCPA). Aceite de algodón. Departamento de Horticultura · Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro 49
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