Proyecto La Covacha 2009.pdf - Repositorio Digital UCT ...

More documents

Recommendations

Info

Delantal 4.5 INGENIERÍA DEL PROYECTO. 4.5.1.- INSTALACIONES “<strong>La</strong> <strong>Covacha</strong> Cafetería” contará básicamente con las siguientes instalaciones: a.- Entradas para los clientes independientes de la de personal de servicio y mercaderías. b.- Teléfono, con servicio de discado directo, telefax. c.- Servicios higiénicos, independientes para hombres y mujeres (secador de manos, accesorios de baño). 108
d.- Comedor con holgura suficiente para la ubicación de las mesas, sillas, equipos auxiliares y la circulación del público y personal de servicio. e.- Cocina con equipos acorde a su capacidad: fregaderos, independientes para lavar vajilla y para uso de cocina, extractores de humos y olores, congeladores, frigoríficos, bodega de secos y legumbres, anaqueles. f.- Mobiliario, lámparas, tapicería, vajilla, cristalería, mantelería y servilletas de tela. g.- Aire acondicionado. 4.5.2 DISPONIBILIDAD DE SERVICIOS BÁSICOS: El sector de Cayambe y específicamente en donde funcionará LA COVACHA CAFETERÍA cuenta con todo los servicios básicos como son: Agua potable, indispensable para la higiene y funcionamiento de la empresa. Energía eléctrica, necesaria para las actividades propias de la empresa como son: atención al cliente, preparación de alimentos, contactos por medio de teléfono e Internet con clientes y proveedores. Teléfonos, para la comunicación tanto interna como externa. 109
Page 1 and 2:
UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES TURÍ
Page 3 and 4:
AGRADECIMIENTO Agradezco a Dios, po
Page 5 and 6:
1.2.3.4 Cafetería de Tercera Categ
Page 7 and 8:
4.4.6 Imagen Coroporativa 96 4.4.7
Page 9 and 10:
RESUMEN EJECUTIVO El presente Proye
Page 11 and 12:
Es importante saber que a través d
Page 13 and 14:
profundo, habitan 82.000 personas.
Page 15 and 16:
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES Se realiz
Page 17 and 18:
1.1.1 UBICACIÓN GEOGRÁFICA Y SUPE
Page 19 and 20:
Mapa Político de Cayambe Mapa #3 F
Page 21 and 22:
POBLACIÓN CANTÓN CAYAMBE POR SEXO
Page 23 and 24:
1.1.6- CANTONIZACIÓN. El 23 de jul
Page 25 and 26:
El museo de la cuidad Inaugurado en
Page 27 and 28:
Las cafeterías son habituales en c
Page 29 and 30:
i.- Dependencias del personal de se
Page 31 and 32:
SERVICIOS Se dispondrá de los sigu
Page 33 and 34:
PERSONAL a.- Administrador, Cajero,
Page 35 and 36:
d.- Cocina: Mesones, anaqueles, ref
Page 37 and 38:
3.- Original y copia de la planilla
Page 39 and 40:
f.- Registro Único de Contribuyent
Page 41 and 42:
g.- Copia del certificado del Cuerp
Page 43 and 44:
Las personas jurídicas deben cumpl
Page 45 and 46:
se debió fundamentalmente al incre
Page 47 and 48:
CUADRO2.2: PRODUCTO INTERNO BRUTO M
Page 49 and 50:
Análisis: los datos del PIB por in
Page 51 and 52:
Rafael Correa; el cual ha sabido po
Page 53 and 54:
Además podemos considerar a las ca
Page 55 and 56:
MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO (MPC)
Page 57 and 58: 2.2.3 MERCADO PROVEEDORES El manejo
Page 59 and 60: 2.3.2 AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUT
Page 61 and 62: 2.3.5 RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES
Page 63 and 64: ANÁLISIS COMPLEMENTARIO“ESTRELLA
Page 65 and 66: Mientras más preciso y detallado s
Page 67 and 68: Clase social: Alta, media alta, med
Page 69 and 70: MERCADO OBJETIVO POR EDAD Y SEGMENT
Page 71 and 72: 3.3.2 TAMAÑO Y PROCEDIMIENTO DEL M
Page 73 and 74: ANÁLISIS La mayoría de las person
Page 75 and 76: PREGUNTA No.2: ¿VISITA ALGUNA CAFE
Page 77 and 78: PREGUNTA No.4: ¿CUÁNTO ASIGNA UST
Page 79 and 80: PREGUNTA No.6: ¿CUÁL ES SU BEBIDA
Page 81 and 82: PREGUNTA No.8: ¿QUÉ ES LO QUE MÁ
Page 83 and 84: PREGUNTA No.10: ¿QUÉ AGRADO EN LA
Page 85 and 86: 3.6 ANÁLISIS DE LA DEMANDA Tomando
Page 87 and 88: A través de las siguientes fotogra
Page 89 and 90: Lámparas rectangulares y triangula
Page 91 and 92: 4.2 LOCALIZACIÓN. La Cafetería se
Page 93 and 94: Gráfico: CROQUIS DE UBICACIÓN “
Page 95 and 96: 4.4.3 Visión. VISIÓN “Ser la ca
Page 97 and 98: Tipografía. Se considera como un e
Page 99 and 100: VARIABILIDAD CROMÁTICA A continuac
Page 101 and 102: PRECIO - Márgenes de precio El pre
Page 103 and 104: ANUNCIO PUBLICITARIO: El anuncio se
Page 105 and 106: Diseño de la Carta La carta tendr
Page 107: 4.4.8 APLICACIÓN DE LOGOTIPO Vajil
Page 111 and 112: DISTRIBUCIÓN DE LAS INSTALACIONES:
Page 113 and 114: En el área asignada a las mesas y
Page 115 and 116: ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL ADMINISTRAD
Page 117 and 118: Funciones del Administrador - Dirig
Page 119 and 120: Funciones del Mesero - Controlar la
Page 121 and 122: Funciones Ayudante de Cocina - Apoy
Page 123 and 124: c) CUMPLIMIENTO DE LA LEY DE SEGURI
Page 125 and 126: B) PROCESO DE ALMACENAMIENTO. - El
Page 127 and 128: o Aptitudes para la Negociación o
Page 129 and 130: 4.10.1 RECETAS ESTÁNDAR CAFETERÍA
Page 131 and 132: PREPARACIÓN DEL TINTO. RECETA EST
Page 133 and 134: Sándwich de Queso: RECETA ESTÁNDA
Page 135 and 136: Ensaladas de frutas: (frutas de la
Page 137 and 138: CUADRO No.4.9 TAZAS MESAS/ CAPACIDA
Page 139 and 140: CUADRO No.4.14. EQUIPO Y MUEBLES DE
Page 141 and 142: De los cuales el 51% de la invasió
Page 143 and 144: MUEBLES Y EQUIPOS DE OFICINA El mon
Page 145 and 146: 5.1.3 CAPITAL DE TRABAJO La inversi
Page 147 and 148: Los platos y los precios de venta s
Page 149 and 150: CÁLCULO DEL NÚMERO DE CLIENTES PO
Page 151 and 152: 5.3 CÁLCULO DEL PRESUPUESTO COSTOS
Page 153 and 154: CUADRO No.5.18. CONSOLIDADO COSTOS
Page 155 and 156: 1.- Inmuebles (excepto terrenos ),
Page 157 and 158: Los ingresos para el primer año po
Page 159 and 160:
6.2 INDICADORES DE RENTABILIDAD 6.2
Page 161 and 162:
CUADRO No.6.2. VAN DEL PROYECTO TAS
Page 163 and 164:
CÁLCULO DE LA TASA INTERNA DE RETO
Page 165 and 166:
CAPÍTULO 7 CONCLUSIONES Y RECOMEND
Page 167 and 168:
BIBLIOGRAFÍA 1. BACA, Gabriel. Eva
show all

Proyecto La Covacha 2009.pdf - Repositorio Digital UCT ...

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?