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1.2.3.2 CAFETERÍA DE PRIMERA CATEGORÍA
Las cafeterías de Primera Categoría deben cumplir con las siguientes
características:
INSTALACIONES
a.- Servicios higiénicos, son independientes para hombres y mujeres (secador de
manos según su capacidad, accesorios de baño). Cuando la cafetería se
encuentra ubicada en un centro comercial se asume que este tipo de servicios
son los mismos con los que cuenta el Centro Comercial.
b.- Comedor con la capacidad suficiente para la ubicación de las mesas, sillas,
equipos auxiliares y la circulación de los clientes y personal de servicio.
Además las instalaciones del comedor, contará, con una estación de servicio,
para cada mesero.
c.- Cocina, con equipos acorde con su capacidad: fregaderos independientes
para lavar vajilla y para uso de cocina, extractores de humo y olores,
congeladores, frigoríficos, bodega de secos y legumbres, anaqueles (con
excepción de las cadenas o franquicias que cuentan con un centro de
producción independiente).
d.- Mobiliario, lámparas, tapicería, vajilla, cristalería, mantelería y servilletas de
tela acorde a esta categoría.
e.- Aire acondicionado, para toda la cafetería.
f.- Dependencias de personal de servicio. Comedor, vestuarios,
higiénicos independientes para personal masculino y femenino.
servicios
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