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4.11.- MOBILIARIO REQUERIDO (Anexo6) Para la implementación de la cafetería se requiere: CUADRO No.43.6. PLATOS MESAS/ CAPACIDAD TOTAL/PERSONAS PLATOS/persona TOTAL/ PLATOS 4 PERSONAS 48 1 48 BARRA 4 1 4 SUBTOTAL 52 50% Reposición 26 SUMAN 52 78 Elaborado por: Verónica Basantes CUADRO No.4.7 VASOS MESAS/ CAPACIDAD TOTAL/PERSONAS VASOS/persona TOTAL/ VASOS 4 PERSONAS 48 1 48 BARRA 4 1 4 SUBTOTAL 52 50% Reposición 26 SUMAN 52 78 Elaborado por: Verónica Basantes CUADRO No.4.8 COPAS MESAS/ CAPACIDAD TOTAL/PERSONAS COPAS/persona TOTAL/ COPAS 4 PERSONAS 48 1 48 BARRA 4 1 4 SUBTOTAL 52 50% Reposición 26 SUMAN 52 78 Elaborado por: Verónica Basantes 136
CUADRO No.4.9 TAZAS MESAS/ CAPACIDAD TOTAL/PERSONAS TAZAS/persona TOTAL/ TAZAS 4 PERSONAS 48 1 48 BARRA 4 1 4 SUBTOTAL 52 50% Reposición 26 SUMAN 52 78 Elaborado por: Verónica Basantes CUADRO No.4.10 CUBIERTOS MESAS/ CAPACIDAD CUBIERTOS: Cuchara- Cucharita- Cuchillo- Tenedor TOTAL/PERSONAS TAZAS/persona TOTAL/ CUBIERTOS 4 PERSONAS 48 4 192 BARRA 4 4 16 SUBTOTAL 208 10% Reposición 21 SUMAN 52 229 Elaborado por: Verónica Basantes CUADRO No.4.11 MANTELES MESAS/ CAPACIDAD MESAS MANTELES TOTAL/ MANTELES 4 PERSONAS 12 2 24 SUBTOTAL 24 50% Reposición 12 SUMAN 12 36 Elaborado por: Verónica Basantes 137
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UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES TURÍ
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AGRADECIMIENTO Agradezco a Dios, po
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Es importante saber que a través d
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se debió fundamentalmente al incre
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Rafael Correa; el cual ha sabido po
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ANÁLISIS La mayoría de las person
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