Proyecto La Covacha 2009.pdf - Repositorio Digital UCT ...
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BATIDO AL CAFÉ LA COVACHA<br />
RECETA ESTáNDAR<br />
Fecha:<br />
Código:<br />
ene-09<br />
BCC003<br />
Nombre del Plato NOMBRE: BATIDO AL CAFÉ LA COVACHA<br />
INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD PREPARACIÓN<br />
café molido 1 1/2 cda 1. Preparar un café no muy cargado.<br />
platanos 1 und 2. Batir los platanos y azucarar.<br />
leche 1,00 tz 3. Verter el batido en una copa encima del café.<br />
azúcar 1,00 cda<br />
canela en polvo 1,00 gr<br />
VARIACIONES-DECORACIÓN<br />
Debe servirse en una copa larga generalmente espolvoreando canela.<br />
Elaborado por: Verónica Basantes<br />
PREPARACIÓN DEL CHOCOLATE.<br />
RECETA ESTÁNDAR<br />
Código:<br />
CHO004<br />
Nombre del Plato NOMBRE: CHOCOLATE<br />
INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD PREPARACIÓN<br />
cocoa 8 gr 1. Verter en un recipiente la cocoa.<br />
azúcar 1,50 cda 2. Añadir azúcar al gusto.<br />
leche 1,50 tz 3. Colocar leche y dejar hervir.<br />
sal 1,00 gr<br />
VARIACIONES-DECORACIÓN<br />
Para servir es necesario una tasa grande, acompañar con quesos de hoja y bizcochos.<br />
Elaborado por: Verónica Basantes<br />
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