Proyecto La Covacha 2009.pdf - Repositorio Digital UCT ...
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SERVICIOS<br />
Se dispondrá de los siguientes platos como mínimo por categoría:<br />
a.- Variedad de ocho platos, bocaditos y pastas.<br />
b.- <strong>La</strong> carta de bebidas deberá detallar las bebidas calientes especialmente café,<br />
las que deberán servirse únicamente como acompañante de los alimentos.<br />
PERSONAL<br />
a.- Administrador, cajero, personal de cocina, meseros acorde con la capacidad<br />
de mesas (un salonero para cuatro mesas).<br />
b.- El personal estará uniformado de acuerdo con el servicio que presta (cocina<br />
y atención al público).<br />
OPCIONAL<br />
a.- Actividades culturales.<br />
1.2.3.3 CAFETERÍA DE SEGUNDA CATEGORÍA<br />
INSTALACIONES<br />
a.- Entradas. Consta de una sola entrada para los clientes y personal de servicio<br />
y mercaderías.<br />
b.- Servicios higiénicos independientes para hombres y mujeres.<br />
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