Proyecto La Covacha 2009.pdf - Repositorio Digital UCT ...
Proyecto La Covacha 2009.pdf - Repositorio Digital UCT ...
Proyecto La Covacha 2009.pdf - Repositorio Digital UCT ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
PRESUPUESTO COSTOS PARA ELABORACIÓN POR<br />
ACOMPAÑAMIENTO<br />
PLATO DE<br />
CUADRO No.5.17.<br />
CÁLCULO COSTOS DE ELABORACIÓN POR PLATO DE ACOMPAÑAMIENTO Y NÚMERO DE CLIENTES<br />
Sanduche<br />
Jamón<br />
Sanduche<br />
Mixto<br />
Sanduche<br />
Queso<br />
Sanduche<br />
<strong>Covacha</strong><br />
Picadito<br />
Mixto<br />
Ensalada<br />
Fresca<br />
Ensalada<br />
Frutas TOTAL<br />
MES 10% 10% 15% 25% 15% 5% 20% 100%<br />
COSTO/UNITARIO $ 0,58 $ 0,82 $ 0,28 $ 0,91 $ 2,06 $ 1,14 $ 1,17<br />
Enero 170 241 123 668 908 167 687 2.966<br />
Febrero 146 206 105 571 776 143 588 2.535<br />
Marzo 172 243 124 673 914 169 692 2.987<br />
Abril 155 219 112 607 824 152 624 2.693<br />
Mayo 163 231 118 640 869 160 658 2.840<br />
Junio 158 223 114 619 841 155 637 2.748<br />
Julio 169 239 123 664 901 166 683 2.945<br />
Agosto 173 244 125 746 921 170 697 3.076<br />
Septiembre 162 229 117 635 863 159 653 2.819<br />
Octubre 158 223 114 618 840 155 636 2.743<br />
Noviembre 159 225 115 625 849 157 643 2.774<br />
Diciembre 159 224 115 623 846 156 641 2.764<br />
SUMAN 1.943 2.747 1.407 7.690 10.353 1.910 7.840 33.889,84<br />
Elaborado por: Verónica Basantes<br />
El costo total para elaboración por plato de acompañamiento (materia prima e<br />
insumos) es de $ 33.889.84 USD.<br />
CONSOLIDACIÓN DE COSTOS<br />
Consolidando los costos, es decir los costos totales para elaborar los diferentes<br />
tipos de café y platos; suman la cantidad anual de $52.132 USD<br />
152
Change language