Proyecto La Covacha 2009.pdf - Repositorio Digital UCT ...

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CAPACIDAD INSTALADA: 52 SILLAS/PERSONAS 4.6.2 INFRAESTRUCTURA/DECORACIÓN LA COVACHA contará con instalaciones e infraestructura adecuada para proporcionar un servicio eficiente. Se contará con personal capacitado de manera que puede satisfacer al cliente respondiendo a todas las inquietudes y manejo técnico del producto. La decoración se realizará en la mayor parte de sitios con madera como por ejemplo mesas, sillas, lámparas una parte de la pared, el techo tendrá cabuya adornadas en forma de olas proporcionándole un estilo diferente al lugar. Utilizaremos cuadros de acuerdo con el ambiente y demás decoraciones especialmente que sean elaboradas con materiales de reciclaje.(ANEXO 6) 4.7 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA a) ORGANIGRAMA 9 La Covacha presentará el siguiente organigrama estructural. Cuadro: 9 VASQUEZ Víctor Hugo, Organización Aplicada, Quito, Edit. Universidad Central del Ecuador, 2000., p.195 114
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL ADMINISTRADOR ÁREA DE ADMINISTRACIÓN ÁREA DE SERVICIO ÁREA DE COCINA Elaborado por: Verónica Basantes Cuadro: ORGANIGRAMA POSICIONAL ADMINISTRADOR (1) ÁREA DE ADMINISTRACIÓN ÁREA DE SERVICIO ÁREA DE COCINA Cajero- Contador (1) Meseros (2) Jefe de Cocina (1) TOTAL PERSONAL: 6 Ayudante de Cocina (1) Elaborado por: Verónica Basantes 115
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CAPÍTULO 7 CONCLUSIONES Y RECOMEND
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BIBLIOGRAFÍA 1. BACA, Gabriel. Eva
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